近年来,酸奶市场规模一直呈持续上涨态势,其中常温酸奶以及乳酸菌饮料作为新崛起的细分品类,通过工艺上的不断创新和不俗的口感,获得了众多消费者关注,并且占据了酸奶大部分销售额。
数据显示,2017年酸奶的销售额第一次超越牛奶,成为最受消费者欢迎的乳制品。
其实,酸奶和牛奶之间较量在超市就看出,超市货架上大大小小的新鲜酸奶越来越多,价格也是越来越高。10几块钱的酸奶,很多人纷纷加入购物车,相比之下,盒装牛奶几块钱却无人问津,只有传统的大品牌还有所销量。
酸奶市场年轻有活力
酸奶市场规模不断扩大,各大乳企在酸奶的品质与创新上下足了功夫,比如光明莫斯利安、蒙牛纯甄、伊利畅轻、每益添、安慕希等产品。娱乐营销的成功,拉近了与年轻消费者的距离。
2017年9月光明乳业发布了莫斯利安新Li量新品组合产,其中,甄选果粒系列是中国首款可以吸得到真实果粒的常温酸奶;
2017年9月伊利畅轻冠名的《我们相爱吧》完美收官;
2017年蒙牛纯甄赞助当红综艺《极限挑战第三季》,吸引了众多年轻消费者;
高端酸奶成为市场新趋势
高端酸奶从去年开始就被各大乳制品企业频频推出。例如伊利今年1月推出低温欧式酸奶“帕瑞缇芝士乳酪”,介于酸奶与奶酪之间,规格110g售价9元左右。
未来酸奶行业发展如何?牛奶又该如何反击?酸奶和牛奶的市场占额会不会发生翻天覆地的变化,一切都是未可知。