原文地址:妈妈的味道,从一碗北极虾荠菜馄饨开始
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那些尘封住的回忆,总是会从“记得小时候”开始,我也不能例外。
记得小时候妈妈经常换着样的给我做很多好吃的,一天三餐都不带重样的,这是她表达爱的方式。每天快到饭点,她都会问我想吃什么,久而久之我也会点菜了。如今我早已经习惯了按照自己的喜好来决定我的每日三餐,殊不知这是她培养了我的饮食喜好,是她言传身教中告诉我什么是生活。
依稀记得她总是起的比我早,我在睡梦中似乎都可以追随着香味醒来。我喜欢在早餐时间,吃到妈妈包的馄饨,清晨一碗暖暖的馄饨下肚,一整天都神清气爽的。美食除了可以令人心情愉悦外,还可以缅怀那些被岁月尘封住的味觉记忆。有时候一道汤就能轻而易举的就勾出了那久违的童年记忆。
长大后,有了自己的小家,我也喜欢每天换着花样的给家人做不同的美味,觉得能把家人的一日三餐照顾妥帖周到,是件非常有幸福感的事情。而我也很想为我的父母做每一餐,哪怕是一顿可口舒服的早餐,让他们欣慰女儿的孝顺和懂事。虽不经常见面,但并不是不无牵挂,他们永远是我最重要的惦念。母亲节受金龙鱼之邀,感恩父母,为爱下厨,亲手做上这道荠菜馅馄饨,让细碎而又平凡的生活,过得有滋有味。大家请关注金龙鱼官微服务号(微信搜索jinlongyuGF)为妈妈传递更多感恩祝福哦,还有机会请到星级大厨到你家。
冬末春初的时候,妈妈亲手挖了些荠菜。无奈我平日里工作太忙,出行半个多月,错过了尝鲜期。妈妈帮我把新鲜的荠菜烫熟,速冻进冰箱,这样就可以把新鲜留住。我用这些荠菜,包了大馅馄饨,送给爸爸和妈妈,感恩他们无时无刻不惦记着我,感恩他们的默默支持和陪伴
北极虾荠菜馄饨
原料:北极虾200g,荠菜200g,鸡蛋2个,馄饨皮20张,紫菜10g。
原料:北极虾200g,荠菜200g,鸡蛋2个,馄饨皮20张,紫菜10g。
调料:盐3g,白胡椒粉1g,姜粉1g,蚝油5ml,生抽5ml,鸡汁3ml,金龙鱼香油5ml。
做法:
1、北极虾退冰,去头去壳。
2、虾肉放入臼中,用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
3、捣出来的虾肉比较有粘性、
4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清(蛋黄留用),顺着一个方向搅拌上劲。
5、荠菜清洗干净后焯烫,焯烫后可以放入冰箱速冻,随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干净的荠菜攥干水份,用到切碎。