妈妈的味道，从一碗北极虾荠…

原文地址：妈妈的味道，从一碗北极虾荠菜馄饨开始 作者：

那些尘封住的回忆，总是会从“记得小时候”开始，我也不能例外。

记得小时候妈妈经常换着样的给我做很多好吃的，一天三餐都不带重样的，这是她表达爱的方式。每天快到饭点，她都会问我想吃什么，久而久之我也会点菜了。如今我早已经习惯了按照自己的喜好来决定我的每日三餐，殊不知这是她培养了我的饮食喜好，是她言传身教中告诉我什么是生活。

依稀记得她总是起的比我早，我在睡梦中似乎都可以追随着香味醒来。我喜欢在早餐时间，吃到妈妈包的馄饨，清晨一碗暖暖的馄饨下肚，一整天都神清气爽的。美食除了可以令人心情愉悦外，还可以缅怀那些被岁月尘封住的味觉记忆。有时候一道汤就能轻而易举的就勾出了那久违的童年记忆。

长大后，有了自己的小家，我也喜欢每天换着花样的给家人做不同的美味，觉得能把家人的一日三餐照顾妥帖周到，是件非常有幸福感的事情。而我也很想为我的父母做每一餐，哪怕是一顿可口舒服的早餐，让他们欣慰女儿的孝顺和懂事。虽不经常见面，但并不是不无牵挂，他们永远是我最重要的惦念。母亲节受金龙鱼之邀，感恩父母，为爱下厨，亲手做上这道荠菜馅馄饨，让细碎而又平凡的生活，过得有滋有味。大家请关注金龙鱼官微服务号（微信搜索jinlongyuGF）为妈妈传递更多感恩祝福哦，还有机会请到星级大厨到你家。

冬末春初的时候，妈妈亲手挖了些荠菜。无奈我平日里工作太忙，出行半个多月，错过了尝鲜期。妈妈帮我把新鲜的荠菜烫熟，速冻进冰箱，这样就可以把新鲜留住。我用这些荠菜，包了大馅馄饨，送给爸爸和妈妈，感恩他们无时无刻不惦记着我，感恩他们的默默支持和陪伴

北极虾荠菜馄饨
原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。

调料：盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，金龙鱼香油5ml。

做法：

 
1、北极虾退冰，去头去壳。
2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

 
3、捣出来的虾肉比较有粘性、
4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。

 
5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。。

 
9、把馅料放入馄饨皮中。
10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

 
11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。
12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。