2025年广东食品生产初级考试精选题

广东食品生产初级题库的题目及答案：

1、食品安全标准是（ ），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制标准。

A. 推荐性标准

B. 行业标准

C. 强制性标准

D. 企业标准

答案：C

解析：食品安全标准是强制执行的标准，具有强制性，保障公众身体健康和生命安全，企业必须遵守。

2、食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣等设备或者设施。下列不属于必备设备或设施的是（ ）。

A. 盥洗

B. 采光

C. 空气净化

D. 照明

答案：C

解析：根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，食品生产企业应具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，空气净化不属于必备的基本设备或设施。

3、食品生产人员进入生产车间前应当（ ）。

A. 将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽

B. 只将手洗净

C. 只穿戴清洁的工作衣、帽

D. 化好妆，整理好个人形象

答案：A

解析：食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，防止污染食品。

4、食品生产用水应当符合（ ）。

A. 矿泉水标准

B. 纯净水标准

C. 国家规定的生活饮用水卫生标准

D. 企业自行制定的标准

答案：C

解析：食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准，以保障食品的安全和质量。

5、食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，以下说法正确的是（ ）。

A. 可以以此为原料生产新的产品

B. 只要产品未变质，就可以重新包装销售

C. 应按规定进行无害化处理或销毁，不得用于生产新的产品

D. 可以降价销售给其他企业再加工

答案：C

解析：食品生产企业对回收的产品应按规定进行无害化处理或销毁，不得用于生产新的产品，防止不合格或存在安全隐患的食品流入市场。