吃酱油会变黑吗？

今天和朋友吃饭聊到长痘痘，朋友说长痘期间千万不能吃有酱油的菜，否则，痘印色沉都会很严重...

民间好像一直有这种说法，有伤口时千万别吃酱油，说会导致伤口疤痕颜色变深。因为酱油不仅颜色是黑的，其中还含有合成黑色素的主要物质——酪氨酸。

事实上，真的如此吗？
首先，酱油的真实颜色为红褐色。该颜色来源于氨基酸和糖类的相互作用生成的一种化合物—焦糖色素，其进入人体后就会被消化分解，并不会深入皮肤，加深肤色。
其次，酪氨酸的确是形成黑色素的主要原材料，酱油中也确实含有黑色素所必须的酪氨酸。但相关检测结果显示，每千克酱油中仅含有1.04g酪氨酸。然而，号称美白饮品的牛奶中也含有酪氨酸，而且比酱油含量还高出不少，每千克有1.53g。
人的皮肤会变黑主要是因为黑色素的产生，而黑色素形成有必须有两个成分：酪氨酸和酪氨酸酶。这两个成分的互相反应才会生成黑色素。且无论是酪氨酸还是酪氨酸酶在经过胃时，都会被胃酸充分消化分解。

总而言之，吃酱油并不会导致皮肤变黑，也不会促进黑色素的生成。