白萝卜泡菜最简单做法，教你如何在家轻松制作

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我一直对泡菜情有独钟，尤其是那种酸酸辣辣的口感，简直是绝配！而白萝卜泡菜无疑是我最钟爱的一种。今天，我想和大家分享一下白萝卜泡菜最简单的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的泡菜。

选择新鲜白萝卜

制作美味的白萝卜泡菜首先要选择新鲜的白萝卜。新鲜的白萝卜外表光滑，没有明显的裂痕，手感结实，用手捏起来有一种沉甸甸的感觉。选择好的白萝卜是制作美味泡菜的第一步。

切丝切片、加盐腌制

将白萝卜洗净，去皮后切成薄片或细丝，这样能够更好地吸收泡菜汁。然后将白萝卜放入大碗中，撒上适量的食盐，轻轻揉捏直至白萝卜表面出现水分，然后静置一段时间等待白萝卜出水。

添加调料、搅拌腌制

接下来，将切好的白萝卜加入适量的葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒等调料，然后搅拌均匀。可以根据个人口味添加适量的糖和醋，增添泡菜的酸甜味道。不过，要注意添加的量不要过多，以免影响口感。

入坛密封、发酵存放

将拌好的白萝卜和调料装入干净的泡菜坛中，压实后尽量使白萝卜受压在泡菜汁中，然后再封口密封。放置在阴凉通风处进行发酵存放，每隔一段时间打开泡菜坛，释放一下气体，以免泡菜内的气体压力过大。

享用美味、保存耐久

经过一段时间的发酵，白萝卜泡菜就可以开坛食用了！吃时可以加上一些爽口的白饭，或者做成韩式泡菜拌饭，口感更是绝佳。泡菜在密封坛中可以保存数月，只要存放得当，口感和味道依然鲜美。

白萝卜泡菜是一道简单又美味的家常菜，制作起来也并不复杂。只要选择好白萝卜，掌握好腌制的技巧，相信每个人在家都可以轻松制作出一口美味的白萝卜泡菜。试试吧，相信你也会爱上这款美味可口的泡菜！