简单易学的家常鱼香肉丝做法大揭秘!

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作为一个热爱烹饪的人，我总是喜欢在周末做一些家常菜。今天我要和大家分享的是一道简单易学的家常菜——鱼香肉丝。虽然鱼香肉丝看起来似乎复杂，但实际上只需掌握一些关键的技巧，就可以轻松做出美味可口的鱼香肉丝。

材料准备

首先，我们需要准备一些主要的材料：猪肉（我个人喜欢选用瘦肉，口感更好）、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、干红辣椒和泡姜泡蒜等。这些材料在市场上都很容易买到，而且价格也很实惠。所以，不用担心材料难以准备。

切丝与调料

将猪肉切丝的时候，要注意刀工要快要准。切好的猪肉丝要用一些料酒、生抽、淀粉腌制片刻，这样可以让肉更嫩更入味。此外，胡萝卜和青椒也要切丝备用。对于调料，我们除了需要用到常见的盐、糖、酱油外，还需要一些特定的调料，比如郫县豆瓣酱和白糖，这样才能使鱼香肉丝的味道更加地道。

炒制技巧

炒菜是关键，也是很多人最担心的部分。其实，只要掌握了技巧，炒菜并不难。首先，要让锅热透，然后放入适量的食用油。等油热后，将事先腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色。接着，加入葱姜蒜和干红辣椒爆炒出香味。最后，加入胡萝卜丝和青椒丝炒匀，最后加入调味料煸炒均匀，即可出锅。

味道调整

炒好的鱼香肉丝可以根据个人口味进行调整。如果喜欢酸甜口味，可以适量加入白醋和糖；如果喜欢微辣口味，可以适量加入郫县豆瓣酱和干辣椒。总之，根据自己的口味去调整味道，使得鱼香肉丝更符合自己的口味。

总结

通过上面的步骤，简单易学的家常菜——鱼香肉丝就做好了。虽然看起来复杂，但只要掌握了关键的技巧，就能做出美味可口的鱼香肉丝。不妨在周末试着做一做，给家人一个惊喜吧！