家常美味：竹笋炖排骨的做法

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在平凡的日子里，我们是否常常为了不知道做什么菜而烦恼呢？或者是厌倦了常见的菜品，想要尝试一些新颖的家常美味？今天，我将向大家介绍一道简单却又美味的家常菜——竹笋炖排骨。

新鲜的竹笋清脆可口，排骨肉质鲜嫩，它们的结合会带来一种独特而美好的味道。炖出的菜品既营养又美味，是家庭聚餐或是日常饭桌上的一道佳肴。那么，竹笋炖排骨的做法究竟是怎样的呢？接下来，请跟随我一起来学习吧！

选料准备

首先，我们需要准备好食材：新鲜的竹笋、排骨、葱姜蒜等调料。竹笋要选用嫩一点的，口感更好；排骨则可以选择带有一定肥瘦的部分，这样炖出来的菜肴更加入味。

竹笋处理

首先，将竹笋去壳，切成段后用清水浸泡一段时间，再刮去表层的黄色皮，这样做出来的菜色更加漂亮，口感更佳。接着，将竹笋切成片，备用。

排骨处理

将排骨洗净，焯水后捞出备用。焯水可以去掉血水和脏污，炖出来的菜肴更加清香可口。

烹饪过程

烹饪过程分为两步：先爆炒，再炖煮。将葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至有一定焦香味，这样可以让排骨更加鲜美可口。然后，加入竹笋片炒匀，并加入适量的清水或高汤，用小火炖煮至竹笋和排骨变软烂。

调味

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和酱油调味，搅拌均匀即可出锅。如若嫌味道不够鲜美，还可以加入一点点料酒或姜汁提味。

享用

将炖好的竹笋炖排骨盛入碗中，看着飘散着阵阵香气的菜肴，不禁让人垂涎欲滴。配上一碗米饭或面条，简单的一餐也能让家人满足而欢愉。

结语

家常美味，不一定要复杂，简单的食材搭配和烹饪方法，也能炖出一道美味可口的家常菜。竹笋炖排骨，不仅味道鲜美，而且富含纤维和蛋白质，是一道兼具口感和营养的佳肴。愿大家在繁忙的生活中，不忘享受家常的温馨美味，让每一口饭菜都充满幸福与满足！