论文解读 | 《珍稀真菌桑黄的研究进展》-CSDN博客

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出版日期：2009年

发表刊物：《食品研究与开发》

论文作者：齐欣，张峻，陈颖

桑黄作为一种具有重要药用价值的大型真菌，在抗癌、保肝、抗氧化、降血糖等方面展现出显著的药理活性。尽管当前研究已取得一定成果，但在种质鉴定、成分挖掘、检测方法等方面仍存在不足，有待进一步深入研究与完善，以推动其在医疗保健领域的广泛应用。

桑黄的研究背景

桑黄是传统药用真菌，在《本草纲目》中就有记载，民间用于治疗多种疾病。1968年日本学者发现其对肿瘤细胞的抑制作用后，引发了全球对桑黄的研究热潮。目前，国内外对桑黄的研究主要集中在生物学特征、化学成分、药用机理和深层发酵等方面。

桑黄的名称和分布

名称争议

桑黄的种质在学术界尚无定论，相关拉丁学名包括Phellinus igniarius、Phellinus Linteus和Phellinus baumii等。不同学者观点不一，刘正南认为桑黄属火木层孔菌，学名应为P. igniarius；戴玉成考证东亚地区桑黄的拉丁学名应为P. baumii PiLat；张小青提出鲍氏层孔菌（P. baumii）和火木层孔菌（P. igniarius）都可称为桑黄；潘学仁则认为尤地针层孔菌（P. yucatanensis）是真正的桑黄。
分布情况

P. igniarius喜生于杨、柳、桑等阔叶树树干上，在东北原始森林常见；P. linteus产于吉林、辽宁、黑龙江等地的阔叶树腐木干上；P. baumii在我国东北和俄罗斯远东地区主要寄生于丁香属植物，在日本寄主为丁香属、桑属。国外桑黄还分布在朝鲜、菲律宾、澳大利亚、北美、中南美等地。

桑黄的化学成分
多糖类

桑黄含有结构复杂的多糖物质，不同学者从桑黄中分离出多种抗癌多糖，如β - 1,3葡聚糖在C - 6有葡萄糖分支的多糖抗癌效果较好。此外，还包含由甘露糖、半乳糖、葡萄糖等构成的酸性蛋白多糖、杂聚糖蛋白复合物等。
其他成分

桑黄还含有落叶松蕈酸、氨基酸、多种酶、微量元素、黄酮和香豆素类化合物、黑色素、酚类色素等成分。莫顺燕等从桑黄中分离鉴定了7个黄酮和2个香豆素类化合物，其中5个黄酮和2个香豆素类化合物为首次从针层菌属真菌中发现。

桑黄的药理作用

抗癌、抗肿瘤

桑黄的抗癌、抗肿瘤作用包括间接抗癌和直接杀伤肿瘤细胞。间接抗癌通过免疫调节、抗诱变、抗血管生成等多种途径实现；直接杀伤作用表现为诱导瘤细胞凋亡，如来源于P. linteus的蛋白结合多糖PL对SW480人结肠瘤细胞、人胃腺癌细胞等有诱导凋亡和抑制增殖的作用。
保肝和抗肝硬化

桑黄提取物能保护肝细胞、促进肝功能恢复，抑制肝脏内胶原纤维增生，改善肝组织结构，呈现抗肝纤维化效果。
抗氧化清除自由基

桑黄乙酸乙酯浸提物对超氧阴离子、过氧化物和一氧化氮等有良好的清除效果，其提取物具有较好的抗氧化作用和自由基清除能力。
降血糖

桑黄多糖可降低糖尿病大鼠的血糖，同时减少总胆固醇、三酰甘油和天冬氨酸转氨酶，在治疗人类糖尿病方面具有潜力。
抗肺炎、抑菌消炎

桑黄提取物能抑制肺炎大鼠炎症细胞数量及白介素（IL） - 1β的水平，对抑制人类急性肺炎有潜在作用；其正丁醇浸提物对耐甲氧基西林金黄色葡萄球菌有抗菌效果；P. Linteus子实体酸性多糖能抑制败血症小鼠细胞因子上升，起到抗发炎作用。