基于计算机视觉的食物新鲜度分级检测

聊到计算机视觉，估计大家肯定会想到图像分类、目标检测、图像语义分割等等经典问

题。其实计算机视觉已经开始在各行业得到应用了，比如用CV技术对食物新鲜度进行分级

检测，下面我一一娓娓道来。

说起caffe框架，大家的第一印象肯定是底层基于C++的目前已不再更新的深度学习框

架。估计大家很难把caffe和二师兄联系起来

马上要介绍的这篇论文就是基于caffe框架对猪肉的新鲜度进行分级检测。论文[1]基于

Caffe框架和Resnet残差网络实现了对猪肉新鲜度的实时性检测。论文将猪肉的新鲜度分

为7级（新鲜肉、次鲜肉一级、次鲜肉二级、次鲜肉三级、腐败肉一级、腐败肉二级、腐

败肉三级）。拍摄对应的猪肉照片作为数据集，为后续划分训练集和测试集做准备。在网络

训练完成后，测试发现各级别的准确率均达到95%。相比传统的理化试验检测新鲜度的方

法，检测过程简单、实时性高、无损且更加高效。