mysql中文显示？？的解决办法

场景描述：
mysql workbench中查询的数据，中文显示？？

且往mysql表里插入中文数据报
“ERROR 1366 (HY000): Incorrect string value: ‘\xCD\xF5\xC7\xEC’ for column ‘name’ at row 1”

解决办法：
1、查看mysql数据库字符编码设置
show variables like ‘char%’;

2、通过查看，可以发现 character_set_server的编码格式不是gbk或者utf8，所以需要修改格式，修改为gbk
set character_set_server= ‘gbk’ ;

3、再次查看，已经修改成功
show variables like ‘char%’;

4、将对应的表的字符编码也修改
alter table [表名] modify [字段名] varchar(30) character set gbk;

5、数据库和表的字符编码都改为gbk之后，再次插入中文数据，就不会报错了，且mysql workbench中也不显示乱码