比如拉取 vue 源码的 src 目录
mkdir vue && cd vue
git init vue // 新建仓库
git config core.sparsecheckout true // 设置允许克隆子目录
echo 'src*' >> .git/info/sparse-checkout // 设置指定目录
git remote add origin git@github.com:vuejs/vue.git // 添加远程仓库
git pull origin master // 开始拉取