导语
现在越来越多年轻人手里的那一杯快乐肥宅水,从可乐换成了奶茶。上世纪80年的奶茶并不像现在的奶茶口味繁多,配料多样,而大部分80、90后童年的奶茶只有一个名字,那就是“台湾珍珠奶茶”。只需要一间几平方米的小店,一台手动封杯口机器,几罐不同口味的奶茶粉末,就可以开一家奶茶店。
奶茶起源于中国北方游牧民族,知名于中国台湾。早期的台湾奶茶品牌,如CoCo、50岚、老虎茶等等。前两家CoCo和50岚(现在的1点点)都已经成为中国大陆大型的连锁奶茶店。随着奶茶越来越受大众喜爱,涌现出更多的本土奶茶品牌,如蜜雪冰城、益禾堂。再到如今的网红时代,由于不同奶茶品牌的口味差异不大,如何更好地营销自己的奶茶品牌,让消费者能从众多奶茶中翻到自己的牌子,变得更加重要。例如奈雪的茶主打高端路线,奶茶均价在40元左右;喜茶主打品牌差异化,注重茶饮口感的同时营造店面排长龙的“时尚文化”。
图1奶茶🧃发展史
数据获取
本文抓取了12个热门城市的奶茶店名单,城市包括:北京、上海、广州、深圳、天津、西安、重庆、杭州、南京、武汉、成都和长沙。共计68614家奶茶店,3万多个奶茶品牌。在构建抓取URL时,需要注意将城市的维度具体到城市商圈,因为每个URL最多只显示32页内容,保证抓取每个城市时的数据量是准确的。
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