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RSS订阅酒水知识(六大基酒之威士忌_Whisky)
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘...
2006-10-03 16:08:22
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酒水知识(六大基酒之伏特加_Vodka)
伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步加工而成。也有以马铃薯为主要原料酿造的。伏特加制造的工艺流程为: 将优质酒精加水稀释, 制成酒精－水混合物，经第一次过滤、活性炭处理、第二次过滤，最后调至规定的酒精浓度，即可装瓶出售。一般不需陈酿。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成...
2006-10-03 16:06:55
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酒水知识(六大基酒之朗姆酒_Rum)
朗姆酒、又称莱姆酒、海盗酒.盛产甘蔗闻名的西印度群岛正是莱姆酒的故乡。莱姆酒之名即源自西印度群岛原住民 Rumbullion 语首Rum意指兴奋或骚动之意。 莱姆酒是以甘蔗为主原料制成的蒸馏酒。先将压榨出的甘蔗汁熬煮，分离出砂糖结晶，再利用制糖所产生的糖蜜加入经发酵、蒸馏程序而成、或制糖过程中剩下的残渣做为原料经发酵蒸馏过程制成。 莱姆酒因产地与制法的不同而不同，依色泽可分...
2006-10-03 16:03:20
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酒水知识(六大基酒之金酒_Gin)
琴酒（GIN），又称金酒、是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，制造者SYLVIUS医生。在十七世纪时，他是著名的荷兰来顿（LEYDEN）大学的医学教授。 SYLVIUS医生，知道杜松莓（JUNIPER BERRY）油里，含有一种成份可以利尿，于是加上纯酒精一齐蒸馏，以便得到较便宜的利尿药品，结果他成功了。不仅是药，而且是一种新品种的酒。 当奥伦治公爵威廉三世（WILLIAM OF ORANG...
2006-10-03 16:01:06
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酒水知识(六大基酒之白兰地_Brandy)
打从娘胎里掉出来就没有写这东东的习惯和细胞，贴点感兴趣的东东。白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地...
2006-10-03 15:14:57
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