微量元素是属于矿物质的一类,矿物质本身分成两类,一类是常量元素,一类是微量元素,钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫这七种元素在体内的含量较高,超过了1‱,所以称为常量元素。铁、锌、碘、硒、铜等这类称为微量元素。
微量元素在人体中的主要功能是:
(1)在酶系统中起特异的活化中心作用。
微量元素使酶蛋白的亚单位保持在一起,或把酶作用的化学物质结合于酶的活性中心。
(2)某些微量元素是激素或维生素的成分和重要的活性部分,如缺少这些微量元素,就不能合成相应的激素或维生素,机体的生理功能就必然会受到影响。
(3)输送元素的作用
某些微量元素在体内有输送普通元素的作用。
(4)调节体液渗透压和酸碱平衡。微量元素在体液内,与钾、钠、钙、镁等离子协同,可起调节渗透压和体液酸碱度的作用,保持人体的生理功能正常进行。
(5)影响核酸代谢。
(6)防癌、抗癌作用。
微量元素虽然在人体内的含量不多,但与人的生存和健康息息相关,对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。
微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是,这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给,但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。
如何补充微量元素
如果试验表明体内某些元素缺乏,或缺乏,那么饮食和营养摄入的食物,需要有针对性地选择缺乏元素的食物,予以补充。
还可以补充试剂或营养物,如元素,需要在医生的安排和建议下斟酌,不要自己行动。