近年来,随着消费市场的回暖,创业者对自助餐的创业热情开始回升,自助餐企业数量和门店数量保持着稳中有增的趋势。
数据显示,2024年1—7月,全国自助餐企业注册量为2600余家。红餐大数据显示,截至2024年7月,全国自助餐总门店数已超过6万家。
从线级城市分布来看,三线城市的自助餐门店数占比最高,为22.3%。其次是二线城市和新一线城市,门店数占比分别为21.7%和20.3%。
值得注意的是,三线及以下城市的自助餐门店数占比过半,且近三年三线及以下城市的自助餐门店数占比呈上升趋势。
近年,自助餐逐渐从“大而全”向“小而精”方向发展。一批主打更细分、更聚焦的细分主题自助餐品牌不断冒头,比如火锅自助、烤肉自助、牛排海鲜自助、日料放题等。
随着入局者的增多,自助模式也日渐多元化,半自助、分时段自助、灵活自助等模式出现。同时,部分非自助餐品牌也引入了适合自身的自助模式,自助餐从一种业态向经营模式转变。
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