[b]菜系及功效[/b]:沪菜 年夜饭 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱
[b]口味[/b]:糖醋味 [b]工艺[/b]:糖醋溜
[b]节节登高的制作材料[/b]:
[b]主料[/b]:猪小排(猪肋排)500克
[b]辅料[/b]:菱角粉15克
[b]调料[/b]:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油(炼制)40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克
[b]节节登高的特色:[/b]
此菜色泽鲜红,肉质香鲜,甜酸适口。
教您节节登高怎么做,如何做节节登高才好吃
1. 将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;
2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2 小时;
3. 锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;
4. 待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;
5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;
6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。
[b]节节登高的制作要诀:[/b]
1. 炸排骨时,注意油温不要过高,要慢慢炸,不要急于求成,否则,外焦里不熟;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
[b]口味[/b]:糖醋味 [b]工艺[/b]:糖醋溜
[b]节节登高的制作材料[/b]:
[b]主料[/b]:猪小排(猪肋排)500克
[b]辅料[/b]:菱角粉15克
[b]调料[/b]:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油(炼制)40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克
[b]节节登高的特色:[/b]
此菜色泽鲜红,肉质香鲜,甜酸适口。
教您节节登高怎么做,如何做节节登高才好吃
1. 将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;
2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2 小时;
3. 锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;
4. 待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;
5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;
6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。
[b]节节登高的制作要诀:[/b]
1. 炸排骨时,注意油温不要过高,要慢慢炸,不要急于求成,否则,外焦里不熟;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。