使用 Java 将 PDF 转换为 Word 文档需要使用第三方工具或 API 实现。 但是可以读取PDF后利用 Apache POI 中的 HWPF 对 Word 文档进行写入，上代码

import org.apache.poi.hwpf.HWPFDocument;
import org.apache.poi.hwpf.usermodel.CharacterRun;
import org.apache.poi.hwpf.usermodel.Paragraph;
import org.apache.pdfbox.pdmodel.PDDocument;
import org.apache.pdfbox.text.PDFTextStripper;

import java.io.File;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class PdfToWordExample {
    public static void main(String[] args) throws IOException {
        // 创建PDF文件对象
        File file = new File("example.pdf");
        PDDocument document = PDDocument.load(file);

        // 创建PDF文本剥离器
        PDFTextStripper stripper = new PDFTextStripper();

        // 将PDF内容提取为字符串
        String text = stripper.getText(document);

        // 创建Word文档对象
        HWPFDocument wordDocument = new HWPFDocument();

        // 创建段落对象
        Paragraph para = wordDocument.createParagraph();

        // 循环遍历PDF文本内容，每读取到一个换行符就创建一个新的段落
        for (String line : text.split("\\r?\\n")) {
            CharacterRun run = para.createRun();
            run.setText(line);
            run.addCarriageReturn();
        }

        // 输出Word文档文件
        FileOutputStream out = new FileOutputStream("example.doc");
        wordDocument.write(out);
        out.close();

        // 关闭对象
        wordDocument.close();
        document.close();
    }
}