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菜茶、名枞、花名是什么意思菜茶、名枞、花名……这些五花八门的名称常常让爱茶人有些不知所措，即使是专业人士也很难完全辨识清楚。为了让茶友们对武夷岩茶的品种有一个基本的认识。在众多花名和单枞生长期的质量选育过程中，武夷山人不断精心培育、选择、质量鉴定、优中选优，从中挑选出普通名枞，再从普通名枞中挑选出名岩名枞。从而形成了现今琳琅满目、品质风格各异的名枞。如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟等。1...
2011-12-28 08:45:00
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转载 返青
岩茶的返青及处理一：岩茶返青概述：岩茶返青的原因是茶叶受潮而导致茶品出现青涩味。其受潮原因有两种可能：一是空气的湿度较大，二是茶品内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而产生受潮。岩茶的返青与空气的湿度及茶叶本身的活性成份有关。依清风个人的分析：茶品受潮后使得茶叶产生活性反应，严重的话可产生霉变。岩茶返青表现为强烈的青涩味。（我所说的活性反应是指：感觉上茶叶好像又要变绿了。因为茶叶本...
2011-12-19 09:39:00
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空空如也
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