土豆炖牛肉

2011年6月份菜单：土豆炖牛肉

原料：牛肉、蒜苗、红辣椒（4个）、生姜一小块、大蒜（6瓣）、淀粉、食用油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、盐味精和酱油。

做法：

1，牛肉洗净切片，红辣椒洗净斜刀切片，蒜苗洗净切段；

2，牛肉加酱油、味精、料酒腌5分钟；

3，土豆切块（或片），另用一口锅，放水和酱油煮6、7成熟；

4，锅内放油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起；

5，锅内重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、胡椒粉、爆香，加入土豆，倒入牛肉中的肉汤和煮土豆时的汤稍许，翻炒（如土豆太大块，翻炒不熟不入味，则小火煮至入味），倒入牛肉和蒜苗，翻炒一小会待蒜苗熟，加入淀粉勾芡，出锅装盘即可。