这是一篇关于宫保虾球的制作教程，详细介绍了从准备材料到烹饪的每一步骤。虾球经过腌制后更加鲜嫩，搭配花生米、灯笼椒和特调酱汁，味道酸甜适中，咸鲜微辣，适合全家人享用。炸花生米的小贴士是凉油下锅，小火慢炸，保证口感。
宫保虾球这样做吃起来味道酸酸甜甜，虾球滑嫩劲道、咸鲜微辣、低脂下饭、大人小孩都爱吃。
宫保虾球
活虾400g、花生米适量、大蒜2粒、生姜1块、大葱半颗、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺、白醋1勺、白糖1小勺、胡椒粉1勺、香油适量、花生油适量、玉米淀粉适量、料酒1勺、灯笼椒6个、花椒粒1小把
1. 花生米清洗干净。
2. 锅中倒油，将花生米放进去。
3. 小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。
4. 放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。
5. 准备鲜虾。
6. 去头去尾去外壳。
7. 用刀给虾开背，不要切断。
8. 将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。
9. 大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。
10. 取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。
11. 锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。
12. 灯笼椒放进去炒出香味。
13. 腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。
14. 将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。
15. 大葱放进去炒至断生。
16. 调好的料汁加进去大火翻炒均匀。
17. 炸好的花生加进去翻炒均匀。
18. 滴两滴香油。
19. 翻炒均匀关火。
小窍门
炸花生米时凉油下花生米，一定要小火
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