铁在人体中的生理作用
3.1 参与氧的运输和储存一般情况下，人体中的氧来自空气。氧通过人的呼吸进入肺泡，然后进入血液，与血红蛋白(Hemoglobin，Hb)结合，通过血液循环进入人体的各个组织和细胞。血红蛋白分子是由 1 个珠蛋白和 4 个血红素组成，血红素是由卟啉中四个吡咯环上的氮原子与 1 个 Fe2+结合形成的螯合物(图1)。
3.3 维持正常造血功能铁对人体健康的重要性在于它是血红蛋白的一个必不可少的部分，在造血过程中是必需的元素之一。红细胞生成除要求骨髓造血功能正常外，还要有足够的造血原料，制造红细胞的主要原料为蛋白质和二价铁，红细胞中含铁约占机体总铁的 2/3，铁在骨髓造血细胞中与卟啉结合形成高铁血红素，再与珠蛋白合成血红蛋白。
3.4增强免疫功能1987年 Keilly 等指出：铁缺乏和过量都会引起免疫系统的受损。铁可使人体内外周淋巴细胞、吞噬细胞、中性白细胞保持正常功能。研究发现缺铁可引起巨噬细胞游走和抑制因子减少，吞噬细胞活性受损，外周淋巴细胞对抗原的反应下降等，进而影响机体的免疫系统。另外体内铁过剩也可使免疫功能受损。有人在预防新生儿疾病时，给出生 2 d~6 d 的新生儿注射铁剂，当注射到4 d~6 d 时，80 %的新生儿发生大肠杆菌感染，其中部分发生败血症，但未注射铁剂的新生儿无一例感染发生。
4对于科学补充铁元素的几点建议
当人体少量缺铁时，切不可盲目补充，应听从医生的建议。正确合理的饮食可以防治缺铁性贫血。已患缺铁性贫血的病人，单靠饮食疗法效果不大，但可作为辅助治疗，以防止复发。应适当多食含铁较多、营养丰富的食品，如：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蛎等。在服用铁剂时应注意以下几点：
1)口服铁剂以硫酸亚铁、右旋糖苷铁、富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁为佳，因铁以二价铁(亚铁)的形式吸收。
2)贫血补铁应坚持“小量、长期”的原则。严格按医嘱服药，切勿加大服药剂量，也绝不能一次大剂量，否则易导致急性铁中毒。
3)口服铁剂时应将药物放在舌面上，直接用水冲饮下肚，不要咀嚼药物，以免染黑牙齿。
4)应在饭后服药，避免空腹服药，以减轻药物对胃肠道的刺激而引起的恶心呕吐。同时服用维生素 C 或果汁，因酸性环境有利于铁的吸收。
5)含钙类食品(如豆腐)和高磷酸盐食品(如牛奶)等，与铁剂能络合而生成沉淀，故应避免同时服用。
6)口服铁剂期间，不要喝茶或咖啡，因为茶和咖啡中含有大量鞣酸，能与铁生成不溶性的铁质沉淀，妨碍铁的吸收。
7)注意药物对铁剂吸收的不良影响：四环素族抗生素能与铁剂生成不溶性配合物，不利吸收。故应尽量避免同时应用。
8)缺铁症状改善，不要立即停药，还应在医生指导下再服一段时间，以补充体内的储存铁，防止贫血的复发。
文章来自：电化学微量元素检测仪 http://www.gycykj.cn/
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