牛羊肉泡馍:没吃过就等于没来西安,牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品,推荐老米家、老孙家、同盛祥;
湖北灌汤包:贾平凹的评价:“选用精白面粉做皮,秦川牛肉做馅,牛骨髓汤为汁,小笼强火蒸出。因而,肉嫩皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻、皮薄透而不漏”。
葫芦头:猪大肠与孙思邈的美味关系,取材猪大肠,因药王孙思邈的药葫芦并无腥膻,葫芦头制作需要12道工序,看起来很重口味,吃起来那叫一个香,推荐春发生葫芦头泡馍;
肉夹馍:素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉,推荐樊记腊汁肉夹馍;
凉皮:泰山美女的心爱之物,西安是陕西各派系凉皮的汇聚地,凉皮大致可分为:汉中米皮、秦镇面皮、回民麻酱凉皮、宝鸡擀面皮、面筋凉皮等;
糊辣汤:糊辣汤对于西安人的意义相当于豆汁儿之于老北京,怕有半数的西安人的一天生活就是从吃糊辣汤开始的,到了西安,不妨一大早,去吃一碗尝尝;
美食街推荐:大麦市街回民风味小吃街;北广济街回民风味小吃街;北新街夜市;北院门回坊文化风情街;南院门夜市,西安美食很多,值得细细发现。
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