吃罢最后一个桔子的时候,感觉已经站不起来,就差扶墙出店了。厨师进到我们包厢,感觉很意外,这种地方也会像西餐厅那样主厨亲自过来问客人意见?果然,年纪轻轻的厨师正有此意,坐下先寒暄了一下,我就老实不客气地提出了前面的意见。厨师以崇拜的目光看着我边剔牙边说(事实是,他只是看着我,崇拜是我自己想象的)。洋洋洒洒一大通后,厨师连连点头称是。聊着聊着他的话匣子也打开了,于是得到下面这段鲜为人知的对话。
这位就是老庆泰的胡大庆厨师,蛮热心的一个人,走时给他留了个影,留影还不忘宣传自己店,这个意识真是钦佩之极
飞来峡羊吗?上海的七宝也有羊肉,但是为什么那么多人喜欢到藏书来吃呢?
"藏书羊肉可是从明代就开始有了的,起先只是担卖和摊卖,到清末开是镇上开始有了小店吃,镇上的人也喜欢吃,于是像阳澄湖大闸蟹那样形成了经营形式。藏书羊肉以本地产山羊为原料,烹调方法独特,而且有些技艺是从祖上传下来的,烹制的羊肉细嫩,无膻味,羊汤又清又鲜。可以说真正会做羊肉的,最拿手的应该是简单到只放盐,而不放其他任何佐料的烹饪方法。"
还是德庆上张店堂内部的拉页吧,老板会做生意啊
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