1、营养治疗原则;
通过对食物和惨次的调整,限制对胃粘膜具有强烈的刺激的食物,并利用食物来减少或增加胃酸的分泌,调整胃的各项功能。促进胃粘膜的修复。
2膳食的要求:
1)、充足的能量和蛋白质。供给标准可同正常人或略高于正常人,应适当提供优质蛋白质所占的比例,以满足机体的营养需求。
2)适宜的糖类和脂肪。糖类的供给量可同正常人,但应选用烧胀气的精制米面,以减少膳食纤维的摄入,减轻对胃粘膜的不良刺激:脂肪的摄入量占总能量的20%--25%
3)、补充维生素和矿物质。应增加含纤维少的水果和蔬菜的摄取,以满足机体对维生素和矿物质的需求,必要时可补充维生素和矿物质剂。
4)少食多餐,细嚼慢咽。发作期少量多餐,每餐勿食太饱,进食切记过快,细嚼慢咽有助于食物的消化。
5)注意食物的酸碱平衡。对于胃酸分泌过多者,可给予牛奶、豆浆、加碱馒头、苏打饼干和面包等:对萎缩性胃炎胃酸分泌减少时,可给予肉汤、鸡汤、鱼汤、带酸味的水果和糖醋的食品等,以刺激胃酸分泌,促进消化。
6)去除病因,戒烟忌酒,少饮浓茶,禁用刺激性的地调味品,食物不宜过凉、过热、过酸、过甜和过咸,以避免造成对胃粘膜的损害。
7)注意烹调方法的悬着。宜采用蒸、煮、烩、炖、焖等的方法,以利于食物的消化和吸收。
3、食物的选择
1)宜用食物。急性发作期给与少量清流质食物,如米汤、蛋汤、新鲜果汁、藕粉等。间歇期间主食可选用细面条、薄面片、馒头、花卷、发糕、面包、包子、混沌、饺子等。副食可选用鱼肉、虾肉、禽肉、含纤维少而质地软的蔬菜如嫩黄瓜、嫩茄子、角瓜、冬瓜等。
2)忌用食物。生冷、粗糙辛辣刺激性的食品与刺激性的调味品,高脂肪食物和油煎炸食品,非发酵食品和难消化食品,如家常酪饼、糯米饭、年糕等,禁用各种酒类,含乙醇的饮料和碳酸饮料等。急性发作期间忌用牛奶、豆浆、豆奶、萝卜、蔗糖等易产气的食物,避免加重病情。
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