解密：马云为何对肯德基“下手”？

　近日，“马云买下肯德基”消息一出，立即风靡各大报章杂志、网上各大平台。单单是因为百胜（肯德基母公司）新店复制率快速、成功率高，所以马云觉得要“买下”它吗？阴谋论者更认为马云是在下一盘大棋。现在，大圣众包威客平台小编和你一道分析马云此举背后的原因。

　　一、百胜新店复制率快速、成功率高

　　某调研报告数据显示，肯德基和必胜客的年单店收入约是投资额的2.5倍。肯德基单店收入约为880-950万元，年均成交次数达34万次，单店利润率为20-22%。必胜客门店的单店收入和肯德基一致，虽然其年均成交次数较少，但是平均交易单价约130元人民币，餐馆单店利润率达23-26%。?过去10年中，百胜开店存量和节奏都远胜于竞争对手——每年在中国新开门店300-500家，而且新增门店数量稳步提升。如此快速的复制和高成功率，百胜是如何做到的？

　　1.选址严格

　　严格的新店选址体系带来了每家门店的高成功率。百胜集团在过去10年中，每年在中国新开300-500家门店。在中国，百胜集团拥有1000人以上的开发团队，分布于中国每一个省份（除了西藏），已形成了770个城市数据库，并积累了丰富的研发经验。

　　2.运营标准化

　　百胜在中国形成了系统的人才培训体系，通过完善的丰富的运营实践和门店管理手册，门店经理可以快速上手，系统性地运营管理新店。另外，在此次西安调研中发现，必胜客和肯德基门店的厨房面积都非常小，但却能高效快捷地提供标准化食品，这样做，能够最大程度降低厨师在食品制作中的作用，保证了每家门店的同款食品都具备同种口味。正是标准化，保证了门店的复制能力。

　　3.低层市场开发

　　肯德基低层级市场门店占比已经由5年前的45%上升至现在的51%，必胜客低层级市场门店占比由5年前的15%上升至29%。如何做到的呢？研究机构此次调研了四线城市宝鸡市的肯德基门店。宝鸡市的肯德基门店的同类产品价格基本都比西安便宜0.5元，但由于温和的竞争环境和更大的客流驱动，该门店能够获得更高的单店销售收入，再加上更低的租金和人工费用，门店利润率显著高于西安的门店，体现了更强的盈利能力。

　　4.坚持研发新品

　　肯德基平均每年推出新品20多种，必胜客每年有两次20%以上的菜单调整。为进一步提高同店增长和增加客流，公司持续增加了早餐、下午茶、24小时营业、外送等除午餐和晚餐以外的其他时间段服务。至今，这些新增服务在保证一定的利润率水平的同时，已占肯德基总销售额的36%，必胜客的20%。百胜坚持研发适合中国消费者口味的产品。另外，其实在90年代中期，肯德基就成立了自己的产品研发团队，至今已发展到150多人的规模。

　　二、马云“吃”KFC的背后原因

　　单单是因为百胜新店复制率快速、成功率高，所以马云觉得要“吃”它吗？到底，蚂蚁金服入股肯德基的原因是什么呢？马云在下一盘什么大棋呢？经过业内人士的分析，认为原因有以下几点：

　　1.入股价格合理

　　日前，百胜集团正式宣布，已与春华资本以及蚂蚁金服达成协议，这两家公司向百胜中国业务投资4.6亿美元。要特别声明的是，蚂蚁金服并不是收购，而是入股，且股份只大概5%。根据公告，两公司累计持股比例介于4.3%~5.9%之间。该项投资将与百胜餐饮集团与百胜中国的分拆同步进行。百胜中国的分拆将如期于10月31日完成，分拆后百胜据悉根据协议，春华资本和蚂蚁金服将分别向百胜中国投资4.10亿美元和5000万美元。

　　百胜中国整体估值在80亿美元左右，较之100亿美元有所下调。现在，蚂蚁金服和春华资本4.6亿占股5点多，较之前的投资者折价接近8%。可以说，蚂蚁金服入股价格合理。

　　2.支付宝线下使用场景丰富

　　肯德基作为西式快餐最大的品牌，拥有5000家左右的门店。近期，肯德基也宣布了与阿里巴巴旗下本地生活服务平台“口碑”的合作，将肯德基餐厅接入支付宝支付。肯德基的消费场景具有小额、高频的特点，非常适合移动支付的开展。而支付宝作为蚂蚁金服最为倚重业务，在跟微信支付仍然处于竞争的情况下，砸钱也颇为合理。

　　另外，“口碑”也表示，肯德基和支付宝的合作，是目前业界最典型的“互联网+餐饮”跨界合作案例。“口碑”希望用互联网、大数据技术帮助餐饮实现向移动互联网和DT时代的升级。据透露，除了有支付合作外，肯德基还将和支付宝在品牌运营、大数据运营等方面展开深入的合作，从各方面探索“互联网+餐饮”的可能性。

　　3.获取大数据

　　自1987年进入中国以来，百胜旗下的肯德基已经在中国取得了巨大的成功，成为中国最受欢迎的快餐连锁店。众所周知，百胜中国拥有庞大的产业链，掌握了各种产供销数据，这对阿里大数据来说，是个极大的补充。格局小而散的本土餐饮，利用大数据方面无论从意识还是技术上动力都显得不足，而可以标准化、规模化复制的西式快餐品牌则有较强的门店数以及用户规模优势，使得它的大数据探索可以走在前列。另外，在合作方面，无论是物流配送还是信息化等方面，阿里巴巴也可以和百胜中国有更多的合作。

　　“马云买下肯德基”一事虽是满城风雨，沸沸扬扬，但是，恰巧是这些合作与竞争，正推动着当今共享经济社会超前高速发展。