方便面

方便面 instant noodels

饮水思源:
安藤百福，日本人(台湾人)
1910年出生在中国台湾，原名吴百福。自幼失去双亲，但父亲的遗产却给安藤提供了足够的创业资金。他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，起初他靠销售针织品发财，1933年渡海到日本，事业上还算成功。
方便面调料:
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
很久以后:
夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利

嗯,其实方便面调料比方便面发明要早很多.

1个月前我定了个计划要把大运村十号楼下小卖部里所有的方便面吃一遍做一次普查,当然这也是我对方便面狂热的感情所驱使.类似的普查我大四做过一次,那时候今麦朗还没有换老板,那段时光是幸福的.

有时候顺路也会去福乐祥家买几包,所以大运村架子上面两排,福乐祥家架子上第二排我都吃完了.昨天吃到了面霸的辣排骨面,想起大四的今麦朗的味道.突然想起小时候的快乐时光决定把我的方便面们写下来.

5,6岁的时候(1988/1989)看电视,有个人拿着一个黄色塑料带,上面画着一个大鸡腿和半个鸡蛋,我对煮鸡蛋不感兴趣,但我对鸡腿是感兴趣的.也不记得缠我爸缠了多久,最终买了一包,打开后惊奇的发现里面没有鸡腿,等我认字了以后惊奇的发现袋子上有行小字,大意是里面的东西和袋子上画的不同,泪奔. 那是华丰三鲜伊面的时代.一直到今天,我都不知道"伊"这个字是啥意思,它为啥要出现在这个名字里.
那个面不好吃,但面汤还是很好喝的,曾经发生过泡面把面捞出来只喝汤的浪费行为,我喜欢在里面再加点醋.

上初中了,家境变好,吃了几次康师傅红烧牛肉面,然后就是一箱一箱的买,偶尔换一下香辣排骨面,反正家里从来没断过,初中3年就是这个过去了.尤其初3,下了自习,自己煮个面吃,边吃边看电视,是一天最放松的时候吧.
这段时间里我的煮面技巧自然的进化,康师傅的面油比较大,直接泡肯定是生油味,而且泡大了的面就像开水泡的馒头一样希糊,别提多恶心了,于是开始煮,凉水,大火,水开后小火,放料,料溶化了放面,等面快要变成半透明时加一点醋,盖上盖子,10秒钟后停火,这样的面煮完是透明的,劲道,而且不会涨大. 越到后来火要越小,否则面不会透明,加醋也有降温的作用.

可能火腿肠的兴起和康师傅是一个时期,我总会再煮一个火腿肠进去,初三开始张身体,一包面吃不饱,就煮2包,甚至再打碎个鸡蛋,或者仍点剩菜进去.就那样用煮奶的小锅熬出来一驮. 范着一点点醋味.

那段时间吃太多了,而且打碎的鸡蛋在面里是烂呼呼的样子,偶尔吃慢了,最后的面会沾成一驮....于是上高二后再也不想吃红烧牛肉面再也不想加鸡蛋.

上大学晚11点熄灯,之前要趁着宝贵的时间打游戏,11点熄灯后就开始饿了,济南的烤串不用说的好吃,可不能天天吃,于是一包面,风雨无阻,同时早饭从来不吃,自己可能把东西存肚子里当第二天早饭了,因为我试过不吃,但第二天10点的时候肯定饿了手脚冰凉.
那次普查我锁定了今麦朗的香辣牛肉面和福满多的香辣牛肉面.前者的汤不错,面的分量也足,后者,我喜欢里面那切成环形的   红辣椒.

有一天恶梦来临,校园里开始促销今麦朗,而且送一个泡面碗, 我很奇怪.

后来发现方便面袋子时有破碎,里面的油包时有破碎,料包的味道也渐渐不同了,包装袋的颜色也慢慢变了.我不再喜欢它.而且再也找不回今麦朗的味道了, 今天的面霸里似乎有些.

然后就是今天了,方便面已经从6毛涨到1.5然后2.0. 我几乎不吃碗的,虽然料的分量足一些,面块也大,但我不想花钱买个一次性碗,我比较节俭,一直吃包的.

 

常去密云值班,常值夜班,这给了我充足的理由泡面吃.晚上3点,用电磁炉放一个不锈钢大饭盆上去,煮好面后扔几片生菜叶子进去.直接端着饭盆吃,还可以看着电视. 啊,香. 门卫王师父的小虎应该闻到了吧.

普查到今天,觉得不能吃的是康师傅的酱香系列,那个泡好了以后会有个丑脚丫子味.
我强烈鄙视方便粉条,方便羊肉泡馍.那都是啥啊.那让我想起没有才华的人疯狂的盲目的把小波用到自己的领域里,希望侥幸碰到不错的结果.或者有些有知识没文化的人,不管啥但凡和yi发音相同的都要用e来代替.

酸豆角系列的都还可以.有个酸豆角还有个红烧肉酸豆角,前者更好吃.

强烈推荐的是面霸的辣排骨,辣牛肉,辣白菜. 康师傅辣旋风系列.辣皇上.康师傅葱香排骨面,小鸡炖蘑菇,亚洲精选豚骨拉面(和盛世莲花15块一碗的骨汤拉面一个味)辣打头的口味计较浓烈,后面的味道醇厚,但和牛肉拉面还是有不小差距的.

面霸有6种口味,目前吃到第4种,辣排骨,我的计划还在继续,方便面也会继续.