高海拔农场利用数字孪生技术稳定泡菜价格

韩国 2020 年卷心菜产量较低，导致受人喜爱的泡菜价格上涨
 
 
韩国的“国菜”是泡菜，它是由腌制和发酵的卷心菜和其他蔬菜混合而成，通常用大蒜、洋葱和红辣椒调味。酸辣口味的泡菜是韩国餐桌上的重要菜品，是大多数饭菜的配菜。
 
泡菜不仅因其味道而受人喜爱，在韩国历史上也有着悠久的文化传统。它起源于大约 2,000 年前，当时韩国漫长而严寒的冬天迫使韩国人将蔬菜用盐腌制并储存在陶罐中，这样蔬菜就可以保存很长一段时间，并在寒冷的月份中提供营养。
 
深秋时节，许多韩国人会大量购买用于制作泡菜的卷心菜和其他蔬菜。他们会准备大量的蔬菜并进行调味，让它们发酵好几个月，以供来年享用。泡菜制作和保存的这段时间称为腌泡菜。这种集体或家庭仪式是韩国备受推崇的特殊传统，在 2013 年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。
 
作为重要的民族食品和韩国生活的内在组成部分，该国的卷心菜作物的状况会对国民产生重大影响。几年前，由于卷心菜数量有限，韩国泡菜出现了短缺。

 

 
2020 年，台风带来的降水激增导致韩国卷心菜作物严重减产。由于卷心菜产量不足以满足国内的大量需求，卷心菜价格上涨了 60%。
 
卷心菜价格的不稳定促使韩国农村经济研究所调查卷心菜产量，以预测未来价格。国家政策研究院——韩国农村经济研究所聘请 SISTECH 来评估Anbandegi村种植的卷心菜的价值，该村拥有韩国最大的高海拔蔬菜农场。该组织希望估算农场种植的卷心菜数量，进而量化可以运输和销售的卷心菜数量。
 
Anbandegi位于江原道平昌郡，海拔 1100 米，山上全是卷心菜田。该地区地势陡峭，农民需要手工收割和耕种所有田地；机器无法在高山田地使用。
 
过去，卷心菜产量的估算也是由农民在田间进行的。这个过程耗费人力和时间且结果不够精确。为了准确预测Anbandegi的卷心菜产量，SISTECH 利用 Bentley 软件公司的技术创建了整个地区的三维模型，以确定产品数量是否能够满足供应商的需求，并最终稳定泡菜的价格。
 
项目团队将无人机拍摄的Anbandegi农场图像传输到 Bentley 软件公司的 ContextCapture 应用程序中。这项技术可以从航拍照片或点云中快速生成真实世界的准确数字孪生模型。该软件使用无人机拍摄的图像创建了山上现有状况的三维模型。
 

 
​SISTECH 使用三维模型来确定山区耕地部分的面积，以及每个部分可用于种植卷心菜的可耕地数量和可以种植卷心菜的种类。了解整个农场的卷心菜数量和种类后，SISTECH 能够精确地计算出每种卷心菜的出货量，以确定​​该数量是否能满足需求并稳定泡菜蔬菜价格。​ 这种使用三维模型计算卷心菜产量和出货量的新方法将费用降低了 20%。
 
展望未来，继续使用无人机图像和实景建模来估算韩国耕种的卷心菜产量将使该国受益。快速生成山区农场的三维模型帮助韩国农村经济研究所准确地预测泡菜蔬菜的价格。此外，如果气候条件再次对卷心菜生产造成负面影响，韩国农村经济研究所可以预测未来的价格变动。
 
考虑到泡菜在韩国的社会意义和经济重要性，对国内当前作物收成的准确了解，可帮助该国量化可能需要额外进口的卷心菜数量。