澄清烟台苹果果袋用药与果树种植

作为烟台红富士的主产区的栖霞和招远，年产苹果十几亿公斤。

记者调查，一种小作坊生产，无任何标志的药袋被当地果农大量使用。这种药袋将包裹幼果直到成熟，白色药末直接与苹果接触。对于所用药物，药袋生产商和销售商都讳莫如深，当地果农和农业合作社人员坦言，“人人都知道是退菌特和福美胂，是禁止使用的”。——《新京报》

2012年6月11日 看到这则消息，我心里不禁一颤，苹果自在中国规模化种植以来，果树种植用药无论从量还是换代，都与市场需求密切关联，心想，近几年来，浙、闽柑橘，海南香蕉，各地西瓜，这些水果无一例外因用“药”而被媒体热炒，后种植农户在当年皆损失惨重，收购、批发等中间商则可转战其他，再后这些水果的种植和生产也没有因为媒体曝光后有所改善，依然是循规蹈矩，即这些以用药曝光的水果最终打击了本国种植农户，这些地区的农业基础不敢说部分受到撼动，起码，农产的转型不如二三产那么快，这些事件与当下的餐饮食品安全比同性不同类，

什么原因开始导致本土最后一抹防线的崩溃，很多原因不是果农所主宰的。

从苹果树（当地的树种很多，主要有苹果、梨、桃、樱桃等，以下就单说苹果）的种植过程看，多种原因共同导致种植过程本身就离不开农药。

第一，烟台地区从气候上说既有温带大陆性、也有温带海洋季风性，极端干旱性气候一般每隔3-5年一次，一般连年干旱的情况不多见。气候适宜，对经济型树种这样，对病虫害同样适宜其繁殖生存。对果农来说，每年冬季开始即着手防治病虫害，防治的方法和对象以树干、树根和树盘周围土壤为主，方法包括物理、化学手段，若当年冬春季节干旱寒冷，早春时节即开始用刀对树龄在10年以上（这些果树上有死皮，皮下就是病虫害卵过冬的绝佳场所）的果树刮树皮，以低温环境冻死病虫卵，后当年生长过程可能减少用药量，当然，不是只有气温低才做这件事，这是一步必要程序，还有部分其他手法，如开挖树根周围土壤、树根至树干涂抹生石灰、防腐烂药（树龄10年及以上果树开始有腐烂枝条），也是物理防治虫害的手段之一。

第二，果树种植是精耕细作，一年四季只有秋收后至农历新年是休息期，也只有短则1月，长则2月时间，其他时间，果农都在围绕种出色泽饱满、表面光滑无暇的果实而努力，因此，哪个环节处理预防不好，直接会导致10月份果实摘袋后不合严酷的标准，这样，因为果实级别的差异，对果农的收入将是差别甚大，中间商赚的最大之一，也是这个果级差，根据每年供求矛盾的转移比例稍有不同而已。所有形式的发展变化都会围绕这个结果展开，在目前市场形势和政府管理能力之下，还没有发生改变的条件、动因和动力。

第三，果树种植收入占家庭的主营收入的90%以上，部分超过95%。

20年以前，即1990年左右，以青烟威为主的胶东地区，农业还是以种粮为主，经济型树种为辅的结构，每户土地在3-6亩之间，部分家族人口多的能在10亩左右，但也随着分家这一农村特有的形式也不断分解，但平均下来，人均亩数在0.5-1.5之间属正常，在90年代中期红富士苹果本土化成功后，烟台地区的苹果种植面积开始大幅增长。这里面刨除一些农户的先知先觉的带动作用（这些越往后，带动作用越强，从众心理越快），农耕产粮面积越来越少，种植果树等经济树种越来越多，管理经验也越来越丰富（管理经验是果农在不断实践中总结、摸索，与现在积极作用的专家没有太大关系，如果有时间，可以专门写一篇果农的经验成长史），这也部分决定了，农药在制造、使用过程中，受别的因素影响要远远超过果农自律、自知和自省，但这也是近几年的事情，充其量是个别性及苗头性）。

从上世纪90年代中期开始，苹果产量开始因为种植后大幅进入收获期而呈几何级的猛增，期间有数年处于低潮期，但也没有影响苹果作为当地果农的主业，很多家庭子女的上学、盖房娶亲及就业，就靠果树支撑（包括当下）。

有一年，栖霞某地有一位老汉，家里子女结婚后拉了5、6万的饥荒，那年夏天正好他们村没套袋之前遭受冰雹，按照收苹果的标准，老汉几亩的苹果基本没有符合标准的，苹果遭受雹击后收购价钱天壤之别，心理难受中自己结束了自己。果树的支柱性地位在当地人中可见一斑。



第四，现有果树种植属于家庭经营式，自主承担、自负盈亏、自我发展，他们要自己种、自己套袋、自己打药（因此造成的药害是物理性、永久性的）、自己运进运出、自己找地方出卖。

从这点我能看到，中国最古老忍辱负重、勤劳朴实、省吃俭用的最原始的中国精神！

但这与记者暗访无关，我也不想在这用这种有人所谓的刻意描述而博得同情，我不会这样做，我只想通过我的体会和观察，告诉大家真实的情况，如果你能理解，则当地果农幸甚、这个产业幸甚。

这个原因也是造成后来悲剧性的主因，我这样认为，果农在苹果的产业利益链中只有很小一部分，但对苹果的质量安全却是最主要一环，但请您不要怀疑大部分苹果的种植质量，每年栖霞、龙口、海阳、招远出口苹果上千万吨，出口的检验检疫、质检就足以证明，烟台地区每年生产的十几亿斤苹果，大部分质量是过硬的。 以家庭为单位，种植苹果，是现实中国国情的无奈，也是最现实的市场化选择的结果。