8、厨房智慧：打造低盐美味生活

厨房智慧：打造低盐美味生活

在厨房中，拥有所需的食材和工具是烹饪健康美食的基础。健康饮食是对抗高血压的重要武器，而掌握厨房的基本知识和技巧，能让你在家轻松烹饪出美味又健康的菜肴。

1. 储备厨房必备食材

为了远离大多数预包装和高钠加工食品，在家烹饪更多美食，保持厨房 pantry（储藏室）、冰箱和冰柜的充足储备至关重要。

1.1 Pantry 必备食材

• 罐装食品 ：罐装蔬菜钠含量比新鲜或冷冻蔬菜高，但可备一些用于快速烹饪，选择低钠版本，如罐装番茄、豆类、肉汤和蔬菜。
• 调味品 ：第戎芥末等特色芥末、酸辣酱、阿斗波酱中的墨西哥辣椒、低钠酱油、刺山柑和莎莎酱等，少量使用就能提升菜肴风味。
• 谷物和大米 ：藜麦、野米、糙米、意大利粳米和香米都是不错的选择。
• 坚果 ：核桃、山核桃、花生、榛子和杏仁片可用于沙拉、炒菜和蔬菜菜肴。
• 橄榄油 ：可考虑购买清淡版和特级初榨橄榄油两种。
• 意大利面 ：蒸粗麦粉、通心粉、各种意大利面形状都是常用选择。
• 披萨饼皮 ：储备一些即食的全麦披萨饼皮，以备不时之需。
• 土豆 ：红薯和爱达荷土豆（任何白色或黄色果肉的土豆）是 pantry 必备。