本文分析了2023年中国辣椒素的产量、需求量及市场规模，指出辣椒素主要应用于生物防治、医药保健、食品添加剂和军事领域。2022年，中国辣椒素产量254.2吨，需求量244.3吨，市场规模达到3.34亿元。随着应用领域的拓宽，预计辣椒素市场将持续增长。同时，天然和合成辣椒素的价格差异影响着行业平均价格走势。
辣椒素又名辣椒碱、辣椒辣素，最早由Thres从辣椒果实中分离出来并命名。辣椒素占辣椒原含辣味物质的69％。此后又有一些辣椒素同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素类物质。
辣椒素的上游主要为辣椒，辣椒作为部分地区的主要农作物之一，长期以来其皆以产量高、市场售价稳定等突出特点而受到农民们的青睐，2022年中国辣椒产量约1685.7万吨。
2015-2022年中国辣椒种植面积及产量
资料来源：FAO、共研产业咨询（共研网）
辣椒素的应用范围非常广泛，主要用于在生物防治、医药保健、食品添加剂、军事等领域，并日渐受到科学界的重视。2022年我国辣椒素产量254.2吨，其中，天然辣椒素产量7.0吨；合成辣椒素产量247.2吨。需求量244.3吨，其中，天然辣椒素需求量6.8吨，合成辣椒素需求量237.5吨。
2015-2023年中国辣椒素市场产销量及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
辣椒在我国栽种面积很大
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