中国各地特色菜和小吃

中国各地特色菜和小吃繁多，无法一一列举。以下是部分地区的特色菜和小吃：
北京：北京烤鸭、炸酱面、豆汁、羊蝎子、卤煮火烧、爆肚等。
上海：红烧肉、糖醋排骨、油爆虾、生煎包、小笼包、葱油饼等。
广州：白切鸡、烧鹅、煲仔饭、肠粉、糖水、虾饺、凤爪等。
深圳：沙县小吃、潮汕牛肉火锅、港式茶餐厅、客家菜等。
成都：火锅、串串香、口水鸡、夫妻肺片、麻婆豆腐、担担面等。
重庆：小面、酸辣粉、辣子鸡、花椒鱼、毛血旺、豆花饭等。
西安：肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、胡辣汤、油泼面、葫芦头等。
山西：刀削面、莜面窝窝、豆腐脑、栲栳栳、黄米凉糕等。
内蒙古：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面等。
哈尔滨：红肠、冰糖葫芦、锅包肉、雪糕、东北饺子、大拉皮等。
海南：海南鸡饭、椰子饭、海南粉、抱罗粉、清补凉、黎族竹筒饭等。
湖南：臭豆腐、口味虾、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西腊肉等。
江西：南昌米粉、瓦罐汤、赣南小炒肉、莲花血鸭、鳅鱼烧豆腐等。
福建：沙茶面、土笋冻、炉鱼、闽南糕点、漳州卤面、诏安饼等。
浙江：小笼包、油爆虾、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、宁波汤圆等。
江苏：阳澄湖大闸蟹、松鼠桂鱼、扬州炒饭、南京盐水鸭、苏州小笼包等。
湖北：鸭脖、武昌鱼、豆皮、热干面、面窝、排骨藕汤等。
河南：烩面、胡辣汤、洛阳水席、羊肉烩面、开封包子、信阳菜等。
山东：煎饼果子、鲁菜、炖羊肉、豆腐脑、德州扒鸡、枣庄菜等。
辽宁：烧烤、炖肉、锅包肉、大连海鲜、沈阳盖菜、抚顺麻辣拌等。
此外，还有西藏、青海、宁夏、新疆、台湾、香港、澳门等地的特色美食。每个地区的特色菜和小吃都反映了当地的饮食文化和风土人情，值得一品。