商用厨房油烟净化系统设计要点

商用厨房油烟净化系统不仅关乎环保合规，更直接影响运营成本与用户体验。从设备选型到管道布局，每个环节的设计都需精准考量。以下从六大维度解析核心设计要点，助你打造高效、稳定的油烟净化方案。

一、精准测算油烟产生量

（1）灶头数量与类型匹配

• 基础公式：单个中餐灶头按 2500-3000m³/h 风量计算，西餐灶头则为 1500-2000m³/h

• 场景细化：火锅店、烧烤店需额外增加 20%-30% 风量，应对高油烟负荷

（2）烹饪方式加权计算

烹饪类型	油烟系数	典型场景
爆炒	1.5	中式酒楼
煎炸	1.3	快餐店
蒸煮	0.8	汤包店

二、设备选型 “三必须” 原则

（1）净化技术组合优选

• 重油烟场景：静电吸附（去除 95% 颗粒物）+ 活性炭吸附（分解异味）

• 敏感区域：光解氧化设备（紫外线分解 VOCs，无二次污染）

（2）权威认证强制要求

• 必须具备 CCEP 中国环保产品认证

• 提供第三方检测报告（油烟排放浓度≤1mg/m³）

（3）智能功能加分项

• 自动清洗系统（减少人工维护成本）

• 物联网模块（实时监测运行状态）

三、管道系统科学布局

（1）走向设计规范

• 水平管道坡度≥2%，防止冷凝油积聚

• 避免直角弯，采用 45° 或 135° 弯头减少阻力

（2）材质与口径标准

• 优先选用 304 不锈钢（耐腐蚀，寿命超 10 年）

• 管径计算公式：D=√(4Q/πv)（Q 为风量，v 取 8-12m/s）

四、风机匹配与降噪处理

（1）风压风量双达标

• 风压需克服净化器阻力（400-800Pa）+ 管道阻力

• 风机风量应比净化器额定风量高 10%-15%

（2）降噪工程设计

• 风机基座安装减震垫（降噪 15-20dB）

• 管道包裹隔音棉（材质密度≥60kg/m³）

五、安全防护体系构建

（1）防火措施

• 管道安装防火阀（70℃自动关闭）

• 选用阻燃型保温材料（氧指数≥32）

（2）电气安全

• 设备金属外壳可靠接地（电阻≤4Ω）

• 电源配备过载、漏电保护装置

六、维护便利性设计

（1）检修空间预留

• 净化器前后预留≥1.2m 检修通道

• 管道设置可拆卸清洗口（间距≤6m）

（2）智能运维系统

• 安装阻力传感器（堵塞自动报警）

• 建立耗材更换电子台账（自动提醒维护周期）

商用厨房油烟净化系统设计是技术与经验的结合，需综合考量法规标准、场地条件与运营需求。恒亚通已为深圳 300 + 餐饮企业提供定制化方案，通过精准设计实现年均运维成本降低 35%。如需免费方案咨询，可联系专业团队获取个性化设计建议。