STEM创新教育-热量与马铃薯含水量之间的关系

介绍实验

开始更科学地思考的最好方法之一是更详细地查看日常用品和经验。您的第一个实验将基于日常过程 - 烹饪。请记住，在达到步骤1.5 - 实验1：马铃薯实验之前，请不要开始实验。

您将看到热量与马铃薯含水量之间的关系，测量在烹饪过程中热量传递到马铃薯时水含量的变化。

如果您以前曾经对马铃薯微波炉，您会注意到蒸汽在此过程中被排出。通过将马铃薯煮熟至破坏，您的目标是驱除其中的所有水，使您能够计算其含水量。

要进行此实验，您需要：

• 一个土豆
• 烤箱手套
• 秤（数字秤会给出更清晰的读数）
• 你的活动小册子
• 一支钢笔
• 一把尺子
• 微波炉或传统烤箱。

如果您没有微波炉并希望使用传统烤箱，则需要更长的烹饪时间，读数之间的间隔时间更长。

虽然可以合理地预期大多数人会有类似的结果，但根据所用烤箱的类型，马铃薯的类型和烹饪的长度，会有很小的差异。这些是实验变量; 它们是可以控制，改变或测量的实验的一部分。整个课程将讨论变量及其在实验中的重要性。

 

绘制图形

此实验要求您在图表上绘制结果。在我们进入实际实验之前，这里是一个关于如何绘制线图的快速复习。

图形是一种在视觉上呈现数值数据的好方法; 它们用于清楚地说明数量之间的关系。有几种不同类型的图形，但对于本课程，您将只关注如何使用折线图。

x轴和y轴

图表上的轴是您的参考线; 它们带有图表的比例，可帮助您找到每个数据的绘图位置。他们还会告诉您图表说明了哪些变量之间的关系。

线图通常用于显示在一段时间内发生变化的数据。使用两个轴绘制简单的折线图：在页面上从左到右绘制的x轴和在页面上绘制的y轴。

科学家喜欢一致性，将你测量的东西放在y轴上是标准做法。因此，由于马铃薯的重量变化是您将在此实验中测量的，这将是您的y轴上绘制的数据。因为您正在测量马铃薯重量随时间的变化，所以时间将是您的x轴所示的数据。因此，该图表显示了烹饪时间和马铃薯重量之间的关系。

绘制完图表的轴后，请记住将它们所代表的内容和显示的单位一起写入，即时间（以分钟为单位）和重量（以克为单位）。

设置图表的比例

绘制轴时，需要根据正在进行的实验对它们进行适当的编号，因此y轴的范围应为零到一个比马铃薯重量略大的数字。您的x轴应标有烹饪时间分钟，如果使用微波炉，则可能从0到大约10到15分钟，如果使用传统烤箱，则可能为0到100分钟。

绘制数据

获得测量结果后，记下重量和烹饪时间。要在图表上绘制此图，您需要找到这两个值相交的位置。例如，如果你的马铃薯在零分钟时重90克，那么你会将你的第一个数据点绘制为这两条线之间交叉点的点。

将所有数据绘制在图表上后，您应该用一条线连接连续点。

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