冷库工作流程和管理 手册

一、冷库管理方针
　　流程规范化，操作标准化，工作高效化，批次错落化，装卸文明化，业务精准化，标识清晰化，帐卡物协调化，安全卫生化，管理科学化。

　　二、冷库管理目标
　　帐卡物符合率100%
　　冷库温度控制≤-18℃
　　货物挂牌标识率100%
　　产品安全卫生率100%
　　出入库及时率100%
　　安全事故发生率0

　　三、冷库员工职责和权限
　　1、冷库主任负责冷库的全面日常运行管理，负责组织指挥协调和控制整个冷库工作流程，保证冷库工作的顺利进行，带领冷库工作人员努力提高自身业务水平和管理素质，确保安全生产工作，承担工作管理失误造成的一切责任。
　　2、冷库原料及成品保管员，全面负责所有进、出库货物管理工作，认真负责地完成每一笔进、出业务，数据准确无误；协助检验检疫局、客户、质检部门的取样、检查工作，对进、出库的各种货物要及时开单、记帐、存档，做到日清月洁。管理好冷库内的所有设施，确保冷库温度在-18℃及以下温度条件下，发现温度异常升高，立即报告动力设备科，加强制冷量供给，并及时关闭库门，进出库必须及时关闭库门。检查进、出库成品的外包装，如有破损及时更换。定期对垫板进行卫生清理，日光消毒，破损垫板及时清理出冷库不再使用，以防破损物污染产品。库内外禁止吸烟，携带火种，及时对库门上锁管理，杜绝外来无关人员随意进出冷库。发现问题及时上报主任，共同研究纠偏措施。对隐瞒不报者，追究当事人责任。
　　3、微机员负责对