el-table自动充满，且无滚动条；el-table某列的列宽自适应，其他列按比例分配。

情景一：例如首列按照内容自适应展开，其余列有各自的比例。这样设置，就不会出现滚动条。
注意点：

• 给需要自适应展开的列加 :width="flexColumnWidth"计算方法 就可以自适应展开
• 需要给余下所有的列都设置 width=“auto” min-width=“10%” 比例 比例可以不一样
• 余下的列会按照自己比例和其他列比例 进行对比 然后分配余下的宽度，就不会出现滚动条
• 如果不给余下列设置比例 那么余下所有列会自动适应相同比例 超出列表宽度会有滚动条
  

情景二：这是不设置比例的 余下列会平分宽度

以下代码可以直接复制使用：
这是给余下列设置了比例的代码

<template>
  <div style="width:1000px;">
    <el-table border :data="tableData" fit style="width: 100%">
      <!-- :width="flexColumnWidth('string',tableData)" -->
      <el-table-column label="文字" :width="flexColumnWidth('string',tableData)">
        <template slot-scope="scope">
          <el-input v-model="scope.row.string"></el-input>
        </template>
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="name" label="姓名" width="auto" min-width="20%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="a" label="a" width="auto" min-width="10%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="b" label="b" width="auto" min-width="10%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="c" label="c" width="auto" min-width="10%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="d" label="d" width="auto" min-width="10%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="e" label="e" width="auto" min-width="5%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="f" label="f" width="auto" min-width="5%">
      </el-table-column>
      <el-table-column prop="address" label="地址" width="auto" min-width="20%">
      </el-table-column>
    </el-table>
  </div>
</template>

<script>

export default {
  data () {
    return {
      tableData: [
        {
          string: '20%', name: '20%', a: '10%', b: '10%', c: '10%', d: '10%', e: '5%', f: '5%', address: '20%'
        },
        {
          string: '一二三四五六七八九十', name: '王小虎', a: '12', b: '211', c: '111', d: '1', e: 11, f: '122', address: '上海市普陀区金沙江路 1517 弄'
        },
        {
          string: '条件他又长又短的的女分的看到偶尔偶尔饿哦偶尔分佛开口分配佛分富婆看哦考配哦', name: '王小虎', a: '111111', b: '211', c: '111', d: '1', e: 11, f: '122', address: '上海市普陀区金沙江路 1519 弄'
        },
        {
          string: '条件他又长又看到配佛分富婆看哦考配哦', name: '王小虎', a: '12', b: '211', c: '111', d: '1', e: 11, f: '122', address: '123456789'
        }
      ]
    }
  },
  methods: {
    // 自适应表格列宽
    flexColumnWidth (str, arr1, flag = 'max') {
      console.log(str)
      // str为该列的字段名(传字符串);tableData为该表格的数据源(传变量);
      // flag为可选值，可不传该参数,传参时可选'max'或'equal',默认为'max'
      // flag为'max'则设置列宽适配该列中最长的内容,flag为'equal'则设置列宽适配该列中第一行内容的长度。
      str = str + ''
      let columnContent = ''
      if (!arr1 || !arr1.length || arr1.length === 0 || arr1 === undefined) {
        return '80px' // 给个默认的
      }
      if (!str || !str.length || str.length === 0 || str === undefined) {
        return '80px' // 给个默认的
      }
      if (flag === 'equal') {
        // 获取该列中第一个不为空的数据(内容)
        for (let i = 0; i < arr1.length; i++) {
          if (arr1[i][str].length > 0) {
            // console.log('该列数据[0]:', arr1[0][str])
            columnContent = arr1[i][str]
            break
          }
        }
      } else {
        // 获取该列中最长的数据(内容)
        let index = 0
        for (let i = 0; i < arr1.length; i++) {
          if (arr1[i][str] === null) {
            return
          }
          const now_temp = arr1[i][str] + ''
          const max_temp = arr1[index][str] + ''
          if (now_temp.length > max_temp.length) {
            index = i
          }
        }
        columnContent = arr1[index][str]
      }
      // console.log('该列数据[i]:', columnContent)
      // 以下分配的单位长度可根据实际需求进行调整
      let flexWidth = 0
      for (const char of columnContent) {
        if ((char >= 'A' && char <= 'Z') || (char >= 'a' && char <= 'z')) {
          // 如果是英文字符，为字符分配8个单位宽度
          flexWidth += 8
        } else if (char >= '\u4e00' && char <= '\u9fa5') {
          // 如果是中文字符，为字符分配15个单位宽度
          flexWidth += 15
        } else {
          // 其他种类字符，为字符分配8个单位宽度
          flexWidth += 8
        }
      }
      if (flexWidth < 80) {
        // 设置最小宽度
        flexWidth = 80
      }
      // if (flexWidth > 250) {
      //   // 设置最大宽度
      //   flexWidth = 250
      // }

      // 可以再多留部分的padding
      flexWidth += 30
      return flexWidth + 'px'
    }
  }
}
</script>