个人最爱 家常菜 下饭菜 大众口味 腌制时间:15分钟 制作时间:8分钟 难度:★★★ 口感:★★★★★ 辣度:★★★★ 制作步骤: 准备工作: 鸡肉切成丁儿线椒、杭椒切段(是否去籽看个人)准备姜、蒜,切片 腌鸡丁: 放盐(注意量)、料酒、 姜片、 蒜片、淀粉、生抽、香油、豆瓣酱或香辣酱(多来一点) 搅拌均匀,腌制15分钟 锅烧干,热锅中火,放入线椒、杭椒,把椒干煸,去些辣味儿 热锅热油,花椒、干辣椒炒香,放鸡丁,大火炒7成熟放入辣椒,炒均匀,都熟之后放少量盐起锅(是否放盐还看鸡丁味道和个人偏好)