【非技术】周末试制打卤面

 

卤的做法

 

原料：面筋，香干，鸡蛋，虾仁，木耳

作料：盐，味精，淀粉，酱油，葱，水

 

备料：

1.香干切成条。

2.面筋切成块。

3.木耳放水中浸泡。

4.打鸡蛋。

5.切葱花少许。

6.虾仁待溶化。

 

加工：

1.锅里放油，待油热，先炒鸡蛋。

2.将炒好的鸡蛋捞出，锅里放葱，放虾仁。

3.炒均匀后放入面筋和香干，炒匀。

4.然后放入鸡蛋，再炒匀。

5.放酱油，炒至颜色均匀。

6.放水，加木耳，加盐，盐一定要搅匀。

7.水冲一点淀粉，加入使汤变浓。

8.OK，最后加少许味精，出锅。