家常菜做法：墨鱼韭菜

原料：墨鱼，韭菜

作料：姜、食盐，油，水。

1.处理好墨鱼、切成块。

2.摘好韭菜，切成段。

3.做半锅水，到水开，从筷子将墨鱼放入水中焯一下，变色后捞出，不用等熟。

4.热锅，放油，放入姜，炝锅。

5.放入墨鱼，炒匀。

6.放入食盐和韭菜，炒匀。

7.出锅，完工。

备注：

炝锅用原料的选择：

肉菜：葱和姜。

素菜：葱。

虾干可以代替葱。

韭菜可以代替葱。