IEEE754的32位浮点数表示中指数的偏移值为什么不选128而选127？

首先明确，IEEE754中有如下规定：

1）当阶码E为全0且尾数M也为全0时，表示的真值为零（结合符号位S为0或1，有正零和负零之分）；
2）当阶码E为全1且尾数M为全0时，表示的真值为无穷大（结合符号位S为0或1，有+∞和-∞之分）
即：阶码E为全0或全1为特殊情况，应避免

其次，阶码使用移码表示的根本目的在于：

通过加一个固定偏移值使负数转换为正数，使得数值大者其表示的指数也大

最后

8位的阶码用原码表示时，其范围为（-127）~（+127），分别去偏移值为128和127，有如下结果：