勤策消费研究：2023年火锅行业发展趋势报告

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核心观点

火锅行业市场规模整体呈持续增长趋势，主营业态占比与正餐相当

2017-2019年火锅行业市场规模由4362亿元扩大至5295亿元，CAGR达10.2%，行业规模保持两位数增长。2020年受疫情影响，规模下滑明显，21年疫情缓和复苏势头明显，达4998亿元，行业整体受疫情影响较大但韧性较强。到2025年行业市场规模预计将达6689亿元，2022-2025年市场规模将继续保持增长。

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