研究显示素食者不易患癌症

[url=http://www.reuters.com/article/specialEvents1/idCNChina-4901420090702]编译：杨思涵 发稿：朱淑珍[/url]

路透伦敦7月1日电---英国研究人员周三表示，素食者患癌症的概率比肉食者低12%，这个区别在血癌患者中尤为突出。

之前的研究已证实，大量食用红肉和加工过的肉类，可加大罹患胃癌的风险。而此次研究也印证，素食者患胃癌和膀胱癌的风险较低。

不过区别最明显还是在血癌方面，如白血病、多发性骨髓瘤、非霍奇金淋巴瘤，素食者患这些疾病的风险比肉食者低45%。

牛津大学英国癌症研究中心的Tim Key领导此项研究，他说：“还需进行更多研究来验证这些结果，并探究造成差异的原因。”

他和同事对6.1万人跟踪研究了12年，期间有3,350人被诊断出癌症。


[url=http://www.sciencedaily.com/releases/2009/09/090909064910.htm]水果和蔬菜的大量摄入有助于提高健康人体抗氧化物水平和认知能力[/url]


每日科学（2009年9月10日）——海因里希海涅大学生物化学和分子生物学系的研究人员进行了一项调查，他们调查了45岁至102岁的健康被试者的蔬菜水果摄入情况与血浆中抗氧化微量营养素水平之间的关系，并将其研究结果公布于老年痴呆症杂志8月号上。结果表明，较高的水果和蔬菜摄入可以提高个人认知能力。

相对于蔬菜水果摄入量在100g以下的受试者，每日蔬菜水果摄入高达400g的受试者们的体内抗氧化物水平较高、由脂质损伤产生的自由基指示物较低且有关认知能力的表现较好。改正后的营养习惯往往可以增加蔬菜水果摄入，因此也可以降低认知损害的程度。

该项工作是由美国宾夕法尼亚州费城佩鲁贾大学药理学部、意大利佩鲁贾大学老年医学院、德国科隆大学圣伊丽莎白医院神经内科合作完成的。

M. Cristina Polidori是德国部鲁尔区的波鸿大学老年医学系医生，他解释道：“众所周知，水果和蔬菜能够提供大量的天然抗氧化物，这些抗氧化物能够消除大量自由基的破坏，我们也知道不良营养习惯会增加痴呆等认知伤害继续发展的风险。通过本次研究，我们发现了除疾病和个体年龄之外的一个有关水果蔬菜摄入、抗氧化剂防御体系以及认知能力的多重关联。对于其他的生活方式，我们在营养方面往往推荐尽早提高各类年龄人群的蔬菜和水果摄入，这有可能增加我们今后免于痴呆的机率。”

这些结果独立于其他常见因素如年龄、性别、体质指数、受教育程度、血脂和白蛋白水平等其他能影响感知和抗氧化剂情况，而且这些结果的相关性也已通过193位健康人的巨大样本得到了肯定。

进一步的研究计划包括更大规模的主题队列、患有不同阶段老年痴呆症的病人以及有轻微认知障碍而无痴呆的病人。