什么面试题才能看出个人的能力和素质

最近终于看到了几个简历还比较合适的人选，准备面试他们。因为都是有经验的，我不准备出那些笔试题，直接面试。不过却不知道面试该问些什么问题，当然主要是技术方面的。
是问概念吗？肯定不行。问难题？什么样的才叫难题。问怎么样才能实现什么功能？或者哪种方法的实现更好？似乎我感觉在给自己面试似的，自问自答。
希望大家多多提意见，多帮我想点题阿！谢谢了！ :D