确定、一定以及肯定好吃---…

原文地址：确定、一定以及肯定好吃---花生奶油饼干 作者：君之

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<wbr><wbr><wbr> 虽然我没有统计过，但我知道，在我的博客里，最受欢迎的饼干绝对少不了“</wbr></wbr></wbr>飘香小圆饼”。不知道是因为大伙儿都和我一样好花生这一口，还是看上了它的简单易做？

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<wbr><wbr><wbr> 关于那款飘香小圆饼，不多说了，除了我隔三差五就会收到关于“小圆饼烤着烤着为什么会开裂”的问题外，还有不少朋友反映它的一个小缺点：太酥了，太易碎了。自个儿吃还好，想装在盒子里给朋友带去，路上颠簸点，往往就很不给面子地给你展示“残缺美”——一盒没几块是完整的。</wbr></wbr></wbr>

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<wbr><wbr><wbr> OK。喜欢花生味儿的朋友们，现在好了。隆重推出飘香小圆饼的姐妹篇，一样好吃，而且不开裂，不易碎，酥松可口。限量酬宾，超级特惠，买一送一，过期不候哈。</wbr></wbr></wbr>

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【花生奶油饼干】(参考分量：50个)
配料：低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）

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制作过程：
1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松。
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
4、打发好的黄油状态如图4。
5、在黄油里倒入花生酱。
6、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。

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7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
9、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
10、如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
12、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。

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TIPS：
1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。
2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。
3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。
4、最近才知道，有不少朋友不知道“冷藏”和“冷冻”的区别，特别声明：冷藏指的是冰箱里0度以上保鲜的那一层，就是你冰箱里放酸奶、新鲜蔬菜的地儿，冷冻指的是冻冰的那一层，也就是放冰淇淋、冻肉的地儿。(至少在我的博客里，提到冷藏和冷冻这两个词儿，就是这个概念哈)

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其他几款超好吃的饼干推荐，点击图片或名称查看详细做法：

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