瑞幸咖啡走向「全民消费」

瑞幸咖啡，把握住了年轻人。

经过了2020年那场众所周知的资本风波之后，瑞幸咖啡最近的一份财报向世界宣告他们又「活」过来了，而且「活」得更好了。

财报数据显示，2021年第三季度，瑞幸咖啡全部净收入达23.5亿元，同比实现了105.6%的增长，此外瑞幸自营门店不仅在2021年上半年成功实现扭亏为盈，还在第三季度将利润率提升到了25.2%。

从财报给出的数据来看，如今的瑞幸咖啡彻底实现了商业市场中的翻身，除了摆脱了那些风波之外，如今的瑞幸咖啡活得生猛且坚强。

而如果想要探究瑞幸咖啡究竟是怎么样实现翻身的，这就要从它对年轻消费者的「把握」上谈起了。

一、年轻人，瑞幸咖啡把握住了

一直以来，连锁咖啡市场都遵循着品类开创者星巴克定下的「场景消费」模式，此模式中向消费者销售咖啡只是咖啡店的其中一项职能，核心在于为消费者提供一个家与工作单位之间的「第三空间」，由此让消费者养成一个来连锁咖啡店放松、喝咖啡的习惯。

虽然星巴克通过「场景消费」卖咖啡的商业模式取得了不错的商业成绩，也深刻影响了后来的一批星巴克模式模仿者，但是其实这个模式有着一项极其致命的缺点——大幅抬高了咖啡客单价，大平方房租、更多的员工工资、水电费支出最后都要转移到消费者头上。

而这对于年轻人来说，想要他们养成定期到咖啡店消费的习惯，对经济水平的考验是非常大的，所以其实星巴克和它的模仿者从客观上来讲都被动放弃了占消费者数量中多数的年轻