吃火锅的健康风险，一期节目给你说清楚

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剪辑、音频 / 卷圈  运营 / SandLiu 卷圈 

监制 / 姝琦  封面 / 姝琦@Midjourney  

产品统筹 / bobo 

想get健康吃火锅的要素，这期你非听不可。

其实不管怎么聊都没法满足所有人内心完美的火锅的样子，所以，这不是一期“哪里的火锅更美味”的幸福分享。

希望大家在寒冷冬日吃得开心，没有负罪感，少些遗憾。

分类标准如下：

比较容易通过食物选择和搭配，搭配出相对健康的结果的→绿榜
使劲选择和搭配，也比较勉强的→黄榜
对生理上获得健康没啥帮助，只能解饱并满足情绪价值解馋的→红榜

如果有任何需要四高人群高能预警的，我们会一并说明。

以下建议，同时适用于在家吃火锅和出门吃火锅。

您将在本期节目中听到以下内容：

• 00:05:50 本期节目的契机

• 00:09:28 涉及的品类以及绿/黄/红榜划分方式

• 00:12:24 锅底

• 00:18:49 有料锅底

• 00:48:47 红油锅底

• 00:50:37 清汤/菌汤锅底

• 00:51:49 番茄锅底

• 00:57:00 其他味儿的锅底

• 01:06:19 蘸料

• 01:14:06 涮肉

• 01:16:26 丸滑蟹棒

• 01:23:05 喉肚血杂

• 01:32:52 鱼虾海鲜

• 01:34:39 豆制品

• 01:38:35 时蔬菌菇

• 01:45:05 粉面主食

• 01:47:57 甜品小吃卤味

• 01:49:22 饮料

• 01:51:02 想吃火锅而不影响健康的对策

本期主播

• 粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血

• 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
  
  

关于「津津有味」

热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。 

讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。 

识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

「津津有味」是 2021、2022年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。

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在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。

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