张小泉断的是刀吗？是中国出海企业的脊梁骨-跨境知道

十八子、王麻子连夜在直播间里拍蒜不绝，刀刀都拍在张小泉流血的心口上。

一个成名于明朝崇祯年间的老品牌，一个靠“刀光剪影”一年能进账7个亿的幸存者，最近真的有点烦。

从“拍蒜断刀”到“中国人不会切菜”，张小泉这个400岁的老灵魂火了，火得彻底，火得闹心，连带着中国整个刀剪产业也受到质疑。

饱受争议的“刀剪第一股”，到底断的是刀，还是中国刀剪出海企业的脊梁骨？

张小泉菜刀事件是怎么回事?拍蒜断刀，谁的错？

近日，广州市民王女士，用购买不久的张小泉菜刀拍蒜，没想到菜刀居然拍断了。她与张小泉菜刀的售后客服沟通后，得到了“不建议拍蒜哦”的回复

图源丨微博

王女士随即将这段经历发到了网上，一石激起千层浪。如此“草率”的客服回应，立马就在网上引起轩然大波。

眼看事情闹大了，7月14日，张小泉方面发表了官方回应：一方面表示已经向消费者就客服不恰当的沟通表达歉意，公开了售后情况；另一方面，也向大众传递了产品信息和刀具使用信息。

图源丨微博@张小泉品牌官方

一波未平，一波又起。7月18日，张小泉总经理夏乾良又接在热度上，火了一把。

有网友截图了夏总的采访视频，字幕显示——你学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师，都不是这样切的。

图源丨B站UP主@雨夜

根据夏总的说法，张小泉在国内菜刀还是方方正正时，就根据上述原理推出了斜头菜刀。这套说法，更被冠上了时髦的总结——“消费者教育”。

本来还在争论“菜刀能不能拍蒜”的网友，顿时又被“点燃”了：

图源丨微博

夏总随后公开道歉，也为自己喊了喊冤，表示网上曝光的视频并非采访的全部内容，未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生了误解。

图源丨微博@夏乾良

张小泉菜刀事件始末?同行火上浇油

7月14日晚，另一家刀具界的老字号“王麻子”直播间里，主播一边介绍刀具一边表演拍蒜，就连小黄车里的商品链接上都强调了“能拍蒜”三个字。

图源丨抖音@王麻子官方旗舰店

7月18日晚，另一家国产刀具品牌阳江“十八子”也凑上了热闹，在直播间表演刀拍鹅卵石。

图源丨抖音@十八子作利刃专卖店

同行们拍得啪啪作响，既是想趁机刷一波存在感，卖点货，也因为国产刀剪行业苦“籍籍无名”久矣。

相较于厨房小家电而言，家用刀剪行业几乎不受外界关注。以至于，并没有行业协会或者行业媒体统计过，究竟有多少家相关企业。

张小泉菜刀事件怎么看:刀剪产业危中寻机

说起刀具，不能不提广东阳江。“世界刀剪看中国，中国刀剪看阳江。”这座粤西地级市，拥有中国最大的五金刀剪产业集群——当地4500多家刀剪企业，从业人员近20万人，行业产值约占全国总产量的70%，出口约占全国出口量的85%。

从品类竞争格局来看，刀剪品类呈现区域性和产业集群效应，行业传有“南有张小泉，北有王麻子，再加上阳江十八子，中国刀剪三大品牌齐聚阳江”。

OEC的数据显示，2020年中国成为厨房刀最大出口国。中国出海刀具中，有85%来自广东阳江，且如今阳江刀剪远销欧洲、美国、日本等100多个国家和地区。

据了解，目前张小泉70%的产品都是代工生产的，自产比例甚至不足3成。生产制造研发环节中投入不足，也使企业拿不出像样的核心竞争力，在其拥有的135项专利中，大多是外观设计专利，体现实力的“发明专利”仅2项。

也就是说，张小泉也不是真的没能力解决“拍蒜断刀”的问题，只是更在乎产品颜值，在技术突破上显得不够“上心”。明知道产品风险点，却没有做出有效改变，直到引发更大的舆论海啸。

但这也不能全怪张小泉。

随着中国成为世界工厂，就要开始考虑西方人的要求，后来出口量越来越多，菜刀的标准也就越来越西化。比如张小泉本次事件涉及产品所使用的50Cr15MoV不锈钢，就是西方菜刀常用的材料。