毕业论文之预实验有感

    大学四年的时间，恍恍惚惚中已经走过了三年。转眼间， 到了做毕业论文的时刻。对于我们生科的学生而言，毕业论文的的形式，主要是：先做一个实验，然后根据实验中的各种数据进行分析……

    今年的毕业论文题目也是五花八门：鸭梨保鲜啦、果酒实验啦，其中最多的实验题目就是从各种各样的事物中提取胶原蛋白。今年我选的题目是《一种新型罗非鱼鱼冻食品的加工》。

    先别说罗非鱼长的是什么样子，就单单做饭而言，我也是一个生手。我先在文库网站上找一些关于“罗非鱼食品的加工研究”……文档资料一堆一堆的，看着那些学术名词，就已经开始眼晕了，于是又开始埋怨自己在专业课上课的时候，没有认真听讲……

    于是乎，我开始推敲我的论文题目……不就是“鱼冻”嘛，还不如直接去查菜谱呢！早些时候怎么没有想到的呢？嗨！大约搜集了20中鱼冻食品的加工，整理了一下文档，然后给尚老师发送了过去。老师的回复中只是对我的文档排版进行的夸奖，至于鱼冻的制造方法，并没有给出建设性的建议，只是催促了赶快进入实验。毕竟，罗非鱼已经在实验室的冰箱里冷冻了一星期了，再不做的话，估计就要臭了吧？！

    由于害怕预实验不能获得应有的效果，老师让我选2-3种方法进行试验。又鉴于经费紧张+没有掌厨经验的原因，我选择了3种食材比较节约，并且制作工艺简单的制作方法。

    下一步骤就是超市采购了，食用油、酱油、生抽、醋、盐、鸡精、香叶……，然后跟实验室的陆老师借了电磁炉、炒锅、菜刀、铲子、勺子、筷子……

 

实验过程中出现了如下症状：

    1、鱼冻的制作主要是靠副产品中的胶原蛋白成分，但是却把我的鱼鳞给踢出了；

    2、用水果刀去跺解冻1h 的罗非鱼，相当费劲呀

    3、炒锅的温度和炖鱼的温度，只是凭经验进行调节的，最后被我顿成了鱼子酱

    4、生抽和醋的比例不是很清楚，总是在问自己“够了吗？要么，再来点儿？”

    5、最主要的问题在这里！由于鱼中胶原蛋白的成分不足，导致我在实验的最后获得的是鱼汤，而没有凝结成冻

 

    雨中骑车去廊坊的大小添加剂厂去买鱼胶粉，可是却空手而归……

 

经验之谈：

    1、自力更生。凡是要靠自己，不能把自己过多的意志依靠在别人的身上；老师只是起到“引导”的作用，绝不是“教授”的作用；

    2、万事俱备。问自己“你真的准备好了吗？”不要在食原材料还没有准备充分的情况下就盲目的进行试验。有些试验不成功便成仁，要小心喽。

    3、试验过，要用批判的精神来看待自己，不要盲目的肯定“我天生就不是干**的料”，同时不为失败找借口而为成功找方法，从哪里跌倒就要从哪里站起来。