立夏尝三鲜，健康长夏不沾病！这三鲜竟如此营养，你尝了吗

时间过得好快，感觉还没享受够春天的温暖，就已经迎来了立夏的节气。这天气就像孩子的脸，一会儿阳光灿烂，一会儿就阴沉下来，温度也是忽高忽低，仿佛夏天已经迫不及待地想要和我们打个招呼。

立夏可是夏季的开始，这往后可就是长长的夏日了，得一直热到九、十月份才稍微消停点。在这炎热的季节里，大家的食欲都不太好，但身体里的代谢可是旺盛得很，不知不觉中体力就消耗得很大。所以，立夏这个时候，咱们得特别注意给身体加强营养，免得到夏天身体跟不上。好在立夏时节，万物都已经长得茂盛，这个季节的食物也特别丰富。

说到立夏的饮食传统，那就不得不提“立夏尝三鲜”了。这可是自古就有的习俗，意思是在立夏这一天，要尝尝当季的新鲜食材，既能满足口腹之欲，又能给身体补充营养。那么，这“三鲜”到底是哪三鲜呢？别急，我这就告诉大家。

立夏第一鲜——茭白

初夏的时候，正是水生蔬菜大量上市的时候，其中茭白可是最受欢迎的。这茭白长得白白嫩嫩的，口感鲜美，味道清甜，吃了还能清热利湿、生津润燥，特别适合夏天这种炎热的气候。

茭白怎么做都好吃，但我最爱的还是和牛肉一起炒。先把茭白切成大片，牛肉切成薄片，然后用酱油、黑胡椒、生粉腌制一下。锅里烧点油，把牛肉快速煎到变色，捞出来备用。接着再加点蒜蓉，把茭白炒一下，最后把牛肉倒进去，加点调料，翻炒几下就能出锅了。这道菜牛肉鲜嫩，茭白爽口，真是美味极了。

立夏第二鲜——鲫鱼

鲫鱼可是淡水鱼中的佼佼者，特别适合潮湿多雨的夏天。到了这个时候，鲫鱼也长得肥美起来，肉质鲜美，营养丰富。吃鲫鱼能补充营养、滋养肝脏、增强抵抗力，夏天多用鲫鱼煮汤喝，还能滋润身体呢。

我最爱做的就是清炖鲫鱼豆腐汤。先把鲫鱼处理干净，然后用面粉搓洗一下，去掉表面的粘液。接着把鲫鱼煎一下，再加开水炖煮。等汤变白了，就把豆腐加进去，再炖一会儿，加点盐和枸杞，就能出锅了。这汤喝起来鲜美无比，豆腐也吸满了鱼汤的鲜味，特别好吃。

立夏第三鲜——红苋菜

红苋菜可是立夏时节的时令蔬菜，被誉为“长寿菜”。它的口感柔嫩，味道清爽，营养价值还特别高。吃红苋菜能补充钙、钾、铁等多种营养成分，还能生津去火、强壮筋骨呢。

红苋菜的做法也特别简单，我最喜欢的就是蒜蓉炒红苋菜。先把红苋菜的老根和老叶去掉，清洗干净后切成小段。然后锅里烧点油，加点蒜蓉爆香，再把红苋菜倒进去翻炒。等红苋菜炒软了，加点盐和生抽调味，就能出锅了。这道菜颜色鲜艳，口感清爽，非常适合夏天吃。

这就是立夏时节的“三鲜”了，每一种都有它独特的口感和营养价值。在这个季节里，我们不妨多吃些这些时令食材，给身体加强营养，健康度过整个夏天。

当然啦，立夏时节的美食可不止这三种，还有很多很多。但不论吃什么，我们都要注意均衡营养，不要贪多哦。毕竟，健康才是最重要的。希望大家都能度过一个愉快、健康的夏天！