中国餐饮行业报告，中国传统餐厅成本结构分析，净利润占比20%

当今时代，人们对菜品的口味要求越来越复杂，造就了中国的餐饮行业规模越来越大；所谓吃好、玩好、喝好，把吃好排在第一位就足以说明吃很重要，小编结合各大网络平台的数据利用在线数据可视化技术制作了一个数据可视化大屏。

如下图所示“中国餐饮行业研究报告”大屏

      小编整理了2014至2022年的中国餐饮行业的基本情况，从下图可以看到在2021年中国餐饮的收入达到了巅峰收入达到了468千亿元，同年增长比也是最高的达到了18.6%；年增长比是最低的两年分别2020与2022年-16.6%和2022年-7.7%，同样这两年主要也是因为口罩原因导致整个行业增长比有所下降。

小编利用数据可视化组件“文本墙”对2019至2021年连锁门店占当地的门店数比例，从图中可以看出越发达的城市它们的连锁门店都比较多，2019年至2019年门店数基本都以每年2%的比例逐步上升，可以看出一线城市与新一线城市2021年的连锁门店占比最高，分别达到了23.9%，新一线城市达到了21.8%。

接下来咱们再继续看看咱们中国的传统餐厅的一个成本结构，由下图可以看出，原材料成本占比是最高达到了38%，人力成本其次达到了22%，原料成本和人力成本的占比合计就已经达到了6成；剩余4成分别为净利润达到20%，租金成本10%，能源成本和相关税率均为5%。由图中不难看出一般中国的传统餐厅的营业额80%都用来运营，剩余的20%均为利润。

不同地方的人，对不同的菜有不同的喜好，小编通过大数据报表整理出地方菜TOP8到店交易额占比，从图中看出川菜的交易额占比是所有地方菜系中最高的达到了28.6，其次是粤菜20.9%，再其次是湘菜10%，例如东北菜、北京菜、苏浙菜相对来说交易额没有川菜那么高，从图中不难看出川菜、粤菜、湘菜是最受大众欢迎的3种菜系。